Description
Ce flan antillais à la noix de coco est une recette traditionnelle des îles, simple à réaliser, délicieusement parfumée et parfaite à partager.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
- 1 boîte de lait entier (utiliser la boîte vide comme mesure)
- 3 œufs entiers
- 100 g de noix de coco râpée
- Caramel liquide (maison ou prêt à l’emploi)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Chauffer de l’eau pour le bain-marie.
- Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et le lait entier.
- Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
- Incorporer la noix de coco râpée. Mélanger.
- Verser le caramel au fond d’un moule.
- Ajouter la préparation sur le caramel.
- Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur.
- Enfourner pour 45 minutes. Le flan est cuit quand le dessus est doré et qu’un couteau ressort propre.
- Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 6 heures.
- Démouler délicatement avant de servir.
Notes
- Pour un goût plus intense, utiliser de la noix de coco fraîche râpée.
- Peut se préparer la veille pour une texture optimale.
- Se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Antillaise
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 32 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 85 mg