Description
Un flan ultra fondant au goût unique de spéculoos et nappé de caramel doré. Facile à préparer, idéal pour les grandes occasions ou un simple plaisir gourmand.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 80 g de sucre roux
- 4 œufs
- 200 g de spéculoos (réduits en poudre)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 ml de crème liquide entière
- Pour le caramel : 100 g de sucre + 2 c. à soupe d’eau
Instructions
- Préparer le caramel : faire fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré. Le verser dans le moule.
- Chauffer le lait et la vanille, ajouter les spéculoos écrasés et laisser tiédir.
- Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la crème liquide puis le lait aux spéculoos.
- Filtrer la préparation et verser dans le moule caramélisé.
- Cuire au bain-marie à 160°C pendant 45-60 min.
- Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits à la cannelle.
- Laisser reposer une nuit pour des arômes plus intenses.
- Surveillez bien le caramel pour éviter qu’il ne brûle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie et cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 95 mg