Description
Un classique de la pâtisserie française, ce flan pâtissier maison est fondant, riche en vanille et enveloppé d’une pâte croustillante.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 L de lait demi-écrémé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de vanille en poudre ou 1 gousse
Instructions
- Beurrer et fariner un moule. Foncer avec la pâte feuilletée, piquer le fond et placer au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, la maïzena, l’extrait de vanille et 125 ml de lait.
- Faire chauffer le reste du lait avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille en poudre ou gousse.
- Verser le lait chaud sur le mélange œufs/maïzena en fouettant. Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
- Verser la crème sur la pâte et enfourner 40 min à 180°C.
- Laisser refroidir complètement puis réfrigérer 4 h minimum avant de démouler.
Notes
- Infuser la gousse de vanille 30 min dans le lait pour un parfum intense.
- Utilisez du lait entier pour une version plus crémeuse.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur, filmé au contact.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 265
- Sugar: 22 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 90 mg