Description
Une galette légère et moelleuse, typique de la Toscane, à base de courgettes fraîches et de parmesan fondant. Parfaite pour un repas d’été.
Ingredients
Scale
- 500 g de courgettes
- 2 œufs moyens
- 15 cl de lait
- 50 g de farine de blé
- 60 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Laver et râper les courgettes. Les faire dégorger 20 min avec du sel, puis les presser dans un torchon.
- Battre les œufs et le lait dans un saladier. Ajouter la farine progressivement pour éviter les grumeaux.
- Incorporer 40 g de parmesan, les herbes et l’ail. Assaisonner.
- Ajouter les courgettes essorées et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Préchauffer le four à 180 °C. Verser la pâte dans un moule huilé et tapissé de papier cuisson.
- Cuire 25-30 min, en ajoutant le reste du parmesan à mi-cuisson.
- Laisser tiédir avant de couper et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour une texture encore plus légère, utilisez de jeunes courgettes fines.
- Vous pouvez ajouter des dés de mozzarella pour un effet fondant.
- Cette galette se déguste aussi bien chaude que froide.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 70 mg