Description
Des galettes de courgettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, idéales pour un repas léger, végétarien et savoureux.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 tasse de fromage râpé (mozzarella ou autre)
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 3 à 4 cuillères à soupe de ciboule hachée
- Sel et poivre selon le goût
- Optionnel : 1 gousse d’ail hachée ou ½ cuillère à café de poudre d’ail
Instructions
- Râper les courgettes et la carotte, puis ajouter une pincée de sel. Laisser dégorger 10 minutes.
- Essorer les légumes râpés à l’aide d’un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Ajouter les œufs, le fromage râpé, la ciboule, l’ail (si utilisé), le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Former des galettes avec la pâte et les déposer dans la poêle. Aplatir légèrement.
- Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant si nécessaire et servir chaud.
Notes
- Bien égoutter les courgettes pour éviter que les galettes soient molles.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du comté ou de l’emmental.
- Pour une version sans œufs, utiliser un substitut comme les graines de lin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal ou accompagnement
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 190mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg