Description
Ces galettes de légumes sont une alternative saine et savoureuse aux beignets frits. Parfaites pour un repas léger, elles sont faciles à préparer et idéales pour utiliser les légumes de saison. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, elles séduiront toute la famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- 1 pomme de terre râpée (optionnelle)
- 1 œuf
- 50 g de farine ou chapelure
- 30 g de fromage râpé (emmental, parmesan, feta)
- 1 oignon finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de persil ou coriandre ciselé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Préparer les légumes
- Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre.
- Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
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Mélanger la pâte
- Dans un saladier, mélangez les légumes égouttés avec l’œuf, la farine, le fromage, l’oignon, l’ail et les herbes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Former et cuire les galettes
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
- Formez des petites galettes avec la pâte et déposez-les dans la poêle.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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Servir et déguster
- Servez chaud avec une sauce au yaourt et citron ou une salade verte.
Remarques
- Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four (200°C, 20-25 min).
- Vous pouvez ajouter des épices comme du curry ou du paprika pour plus de saveur.
- Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées à la poêle ou au four.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Catégorie: Plat principal / Accompagnement
- Method: Poêle ou four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Glucides: 15 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 6 g
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