Description
Un gaspacho frais et simple, parfait pour les journées chaudes. Une soupe froide à base de légumes crus, prête en quelques étapes.
Ingredients
Scale
- ½ concombre
- 1 poivron rouge
- 2 tomates cœur de bœuf
- 1 gousse d’ail
- ½ bouquet de persil
- 50 g de pain rassis
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Instructions
- Rincer tous les légumes et les couper en morceaux.
- Émonder les tomates si désiré, éplucher le concombre et hacher l’ail.
- Placer tous les légumes, le pain, l’ail, le persil, l’huile et le vinaigre dans un saladier.
- Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajuster l’assaisonnement et servir bien frais.
Notes
- Utilisez du pain rassis pour plus d’onctuosité.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir pour la touche finale.
- Peut être préparé la veille pour un goût encore plus développé.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Entrée froide
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg