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Vous cherchez une recette de gâteau aux pommes qui soit à la fois légère, savoureuse et facile à réaliser ? Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre va devenir votre allié pour un goûter sain ou un dessert familial. Avec des ingrédients simples et des étapes accessibles à tous, il prouve qu’il est tout à fait possible de se faire plaisir sans culpabilité. Parfait pour les intolérants, ceux qui surveillent leur alimentation ou tout simplement les amoureux de pâtisserie healthy, ce gâteau coche toutes les cases.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce n’est pas un simple gâteau aux pommes. C’est une véritable petite révolution dans votre cuisine.

Les avantages clés

• Sain et équilibré : Sans sucre ajouté ni matière grasse, ce gâteau est idéal pour ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre ou de beurre sans sacrifier le plaisir.

• Facile à préparer : Avec des étapes claires et des ingrédients du quotidien, même les débutants en pâtisserie peuvent se lancer les yeux fermés.

• Moelleux et savoureux : La compote de pommes apporte une texture incroyablement moelleuse et une douceur naturelle qui séduira petits et grands.

• Polyvalent : Que ce soit pour un goûter d’enfants, un brunch du week-end ou un dessert léger, ce gâteau trouve sa place en toutes occasions.

Pour qui est-elle idéale ?

Cette recette est parfaite :

• Pour les familles qui souhaitent proposer une alternative plus saine aux gâteaux industriels.

• Pour les personnes suivant un régime pauvre en sucre ou en matières grasses.

• Pour ceux qui recherchent une pâtisserie végétarienne, voire végétalienne en adaptant quelques ingrédients.

Ingrédients pour le gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre

Avant de vous lancer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. La simplicité est ici votre meilleure alliée.

Ingrédients principaux

• 4 pommes : choisissez-les bien mûres pour une douceur naturelle maximale.

• 2 œufs : ils apportent du liant et de la légèreté.

• 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté : l’astuce pour remplacer le beurre tout en maintenant le moelleux.

• 200 g de farine complète : pour une touche de fibres et un indice glycémique plus bas.

• 1 sachet de levure chimique : pour une belle montée à la cuisson.

• 1 cuillère à café de cannelle : pour une note chaleureuse et épicée.

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille : pour parfumer subtilement la pâte.

• 100 ml de lait d’amande ou de soja : pour une version sans lactose et toute aussi gourmande.

• Une pincée de sel : indispensable pour équilibrer les saveurs.

Substitutions et astuces

Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies ou vos besoins :

• Farine sans gluten : remplacez la farine complète par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs pour une version sans gluten.

• Lait végétal : essayez le lait d’avoine ou de noisette pour varier les plaisirs.

• Épices : ajoutez une pointe de muscade ou de gingembre pour un parfum encore plus réconfortant.

• Version vegan : remplacez les œufs par deux cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau.

Les meilleures pommes pour cette recette

Le choix des pommes est crucial pour la réussite de ce gâteau. Voici quelques conseils pour sélectionner les variétés idéales :

• Granny Smith : pour une touche acidulée qui équilibre la douceur de la compote.

• Golden : douce et sucrée, parfaite pour ceux qui aiment un goût classique.

• Pink Lady : légèrement parfumée, elle apporte une belle complexité aromatique.

Astuce : Mélangez deux variétés pour un résultat plus gourmand et une texture intéressante.

Les ustensiles de cuisine nécessaires

Pas besoin d’un équipement sophistiqué pour réaliser ce gâteau, mais quelques outils de base sont indispensables.

Essentiels

• Un moule à gâteau de 20 cm

• Un fouet ou un batteur électrique

• Un grand saladier

• Une spatule

Optionnels mais pratiques

• Un tamis pour la farine

• Une balance de cuisine pour plus de précision

• Du papier cuisson pour faciliter le démoulage

Comment réaliser le Gâteau aux Pommes Sans Sucre et Sans Beurre étape par étape

Vous êtes prêt à enfiler votre tablier ? Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est non seulement sain mais aussi incroyablement simple à préparer. Suivez ces étapes détaillées et laissez-vous guider pour un résultat moelleux et parfumé qui ravira toute la famille.

Étape 1 – Préchauffez votre four

Avant de commencer, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène et éviter que votre gâteau ne monte de manière irrégulière. Un four bien chaud garantit aussi une croûte légèrement dorée et un intérieur bien cuit.

Étape 2 – Préparez les pommes

Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en petits morceaux réguliers. Plus les morceaux sont de taille uniforme, plus la répartition dans la pâte sera homogène. Cela permet également une cuisson équilibrée sans risque de retrouver des morceaux trop crus ou trop fondus.

Astuce : si vous aimez un peu de croquant, gardez quelques morceaux légèrement plus gros.

Étape 3 – Préparez l’appareil

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ce mélange humide remplace ici le beurre et le sucre traditionnel. La compote joue un double rôle : elle apporte le moelleux et une douceur naturelle.

Si vous utilisez un fouet électrique, battez à vitesse moyenne pour ne pas trop incorporer d’air.

Étape 4 – Mélangez les ingrédients secs

Dans un autre bol, combinez la farine complète, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Tamisez la farine si possible pour éviter les grumeaux. La cannelle apporte une touche épicée qui sublime la saveur des pommes.

Étape 5 – Incorporez et ajoutez les pommes

Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait d’amande. Cela permet d’obtenir une pâte souple et lisse sans la surmener, ce qui pourrait la rendre dense après cuisson. Terminez en incorporant délicatement les morceaux de pommes. Mélangez juste assez pour bien les répartir.

Étape 6 – Cuisson et refroidissement

Versez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier cuisson ou légèrement huilé. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : un couteau planté au centre doit ressortir propre.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule quelques minutes avant de le démouler. Servez-le tiède pour une expérience encore plus réconfortante ou à température ambiante pour une collation légère.

Astuces pour réussir ce gâteau à chaque fois

• Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, cela évitera un gâteau trop compact.

• Pour un goût plus prononcé, ajoutez des zestes de citron ou d’orange dans l’appareil.

• Si vos pommes sont très juteuses, épongez-les légèrement avant de les incorporer pour éviter une pâte trop humide.

• Pour un effet plus gourmand, parsemez le dessus de quelques amandes effilées avant cuisson.

Comment conserver le gâteau aux pommes

Ce gâteau se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les goûters de la semaine.

À température ambiante

Conservez-le dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Cela préserve sa texture moelleuse.

Au réfrigérateur

Pour une conservation jusqu’à 5 jours, placez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Congélation et réchauffage

Ce gâteau supporte bien la congélation. Coupez-le en parts, enveloppez-les individuellement et congelez jusqu’à un mois. Réchauffez au four à 160 °C quelques minutes ou laissez décongeler à température ambiante.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on utiliser une autre farine ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine de riz ou de châtaigne pour une version sans gluten.

Est-il possible de remplacer la compote de pommes ?

La compote peut être remplacée par de la purée de banane pour une douceur différente, mais cela modifiera légèrement la texture.

Combien de calories contient une part ?

Environ 150 kcal par portion, ce qui en fait un dessert léger pour accompagner vos repas.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Absolument. Des raisins secs, des noix ou des amandes hachées ajouteront du croquant et des saveurs supplémentaires.

Recettes associées

Si vous avez aimé ce Gâteau aux Pommes Sans Sucre et Sans Beurre, vous pourriez aussi apprécier ces autres douceurs légères et fruitées :

• Clafoutis léger aux poires et chocolat : un dessert fruité et délicatement chocolaté.

• Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide : une alternative classique et rapide à préparer.

• Cake léger au citron et graines de pavot : frais et légèrement acidulé, parfait pour varier les plaisirs.

• Gâteau diététique aux flocons d’avoine et pomme : une autre option saine pour vos pauses gourmandes.

• Roulés feuilletés aux pommes prêts en 10 minutes : idéal pour un goûter rapide et croustillant.

Conclusion

Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre prouve qu’un dessert sain peut être tout aussi gourmand qu’un classique. Facile à préparer, il est parfait pour un goûter familial, une pause café ou même un brunch dominical. Essayez-le, partagez-le et faites-nous savoir vos variantes préférées.

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