Description
Un gâteau breton traditionnel à la texture fondante et sablée, réalisé avec du beurre demi-sel pour un goût authentique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 jaunes d’œufs
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 200 g de beurre demi-sel (froid)
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez les 3 jaunes d’œufs et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- Étalez la pâte dans un moule beurré ou chemisé, lissez la surface.
- Badigeonnez le dessus avec le dernier jaune d’œuf battu, puis réalisez des stries à la fourchette.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et déguster.
Remarques
- Utilisez du beurre demi-sel de qualité pour un goût plus authentique.
- La pâte ne doit pas être trop pétrie pour préserver la texture fondante.
- Le gâteau est encore meilleur après une nuit de repos.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, Bretonne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 100 g)
- Calories: 410
- Sucre: 20 g
- Sodium: 250 mg
- Graisse: 26 g
- Graisses Saturées: 17 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Gras Trans: 0.5 g
- Glucides: 38 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 5 g
- Cholestérol: 110 mg
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