Description
Un gâteau tropical à la fois léger, moelleux et plein de saveurs grâce au citron vert frais et à la noix de coco râpée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- Jus et zeste de 2 citrons verts
- 250 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 50 ml de jus de citron vert (pour le lait)
- 150 g de sucre glace
- Noix de coco grillée pour la décoration
- Zeste de citron vert pour la décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à gâteau.
- Mélanger le lait et 50 ml de jus de citron vert. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs un à un, puis le zeste et le jus de citron vert.
- Mélanger la farine, la levure, le sel et la noix de coco dans un autre bol.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait citronné.
- Verser la pâte dans le moule et lisser. Cuire 50 minutes. Vérifier la cuisson.
- Laisser refroidir 15 minutes, démouler sur une grille.
- Mélanger le sucre glace et du jus de citron vert pour faire le glaçage.
- Verser le glaçage sur le gâteau tiède. Décorer avec noix de coco grillée et zestes.
Remarques
- Utilisez du citron bio pour un zeste plus parfumé.
- Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version encore plus exotique.
- Le glaçage est facultatif mais ajoute une touche gourmande.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430
- Sucre: 35 g
- Sodium: 120 mg
- Graisse: 23 g
- Graisses Saturées: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 47 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 5 g
- Cholestérol: 95 mg
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