Description
Un gâteau moelleux et parfumé, mêlant la douceur de l’ananas et le goût subtil de la noix de coco. Une recette simple et irrésistible pour un dessert exotique.
Ingredients
Scale
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature ou 10 cl de lait de coco
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 boîte d’ananas en tranches ou un ananas frais coupé
Pour le caramel (optionnel, version renversée) :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
-
Préparer le caramel (si version renversée) :
- Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez dans le fond du moule et disposez les tranches d’ananas.
-
Préparer la pâte à gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le beurre fondu, le yaourt (ou lait de coco) et la vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée.
-
Assembler et cuire :
- Versez la pâte sur les tranches d’ananas (si version renversée) ou ajoutez les morceaux d’ananas directement dans la pâte.
- Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
-
Démoulage et dégustation :
- Laissez tiédir avant de démouler délicatement (si version caramel).
- Servez tiède ou froid, avec un coulis de caramel ou une boule de glace coco.
Notes
- Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère de rhum ambré.
- Si vous utilisez de l’ananas en boîte, veillez à bien l’égoutter pour éviter un excès d’humidité.
- Pour une version encore plus légère, remplacez le beurre par de l’huile de coco.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Exotique
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g