Description
Un dessert à trois couches : pâte sablée fondante, confiture de framboises fruitée et meringue légère. Simple, raffiné et parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de beurre demi-sel, ramolli
- 40 g de sucre en poudre
- 160 g de farine T55, tamisée
- 100 g de sucre (pour la meringue)
- 150 à 200 g de confiture de framboises
- 30 g d’amandes effilées
- Sucre glace (pour la finition)
Instructions
- Crémer le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, puis les jaunes d’œufs. Former une boule de pâte.
- Mettre la pâte au frais 15 minutes.
- Torréfier les amandes dans une poêle sèche.
- Monter les blancs d’œufs avec le sel. Ajouter le sucre pour obtenir une meringue ferme.
- Étaler la pâte dans un moule et cuire 20 min à 180°C.
- Garnir de confiture et d’amandes refroidies.
- Ajouter la meringue par-dessus. Cuire 20 min à 150°C.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez des blancs d’œufs à température ambiante pour une meringue réussie.
- La confiture maison donne un résultat encore plus savoureux.
- À conserver au frais dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 24g
- Sodium: 95mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg