Description
Un gratin d’aubergines fondant, gratiné au parmesan et mozzarella, parfumé de sauce tomate maison au basilic.
Ingredients
Scale
- 3 grosses aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 700 ml de coulis de tomates
- 300 g de mozzarella
- 60 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre, origan
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches et laissez-les dégorger avec du sel pendant 20 minutes.
- Faites revenir les tranches dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préparez la sauce tomate en faisant revenir ail et oignon, puis ajoutez le coulis, les épices et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat, alternez couches de sauce, aubergines, mozzarella, parmesan.
- Terminez par une couche de fromage, enfournez 30 à 40 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Meilleur réchauffé le lendemain.
- Les aubergines peuvent être grillées au four pour une version plus légère.
- Idéal en plat principal avec une salade ou du riz.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 8g
- Sodium: 460mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 25mg