Description
Un gratin savoureux à base de cabillaud tendre, poireaux fondants et sauce à la crème et moutarde, parfait pour un repas familial.
Ingredients
Scale
- 600 g de filets de cabillaud
- 4 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Lavez et émincez les poireaux, l’oignon et l’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les poireaux et laissez fondre 10 minutes. Assaisonnez.
- Coupez le cabillaud en morceaux de 4-5 cm, salez et poivrez.
- Mélangez la crème fraîche et la moutarde dans un bol.
- Dans un plat à gratin, déposez les poireaux, puis les morceaux de cabillaud, et nappez de la sauce.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Utilisez du poisson surgelé bien décongelé si besoin.
- La moutarde à l’ancienne peut être utilisée pour plus de texture.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 75 mg