Description
Un gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes, parfait pour les repas festifs ou les dîners en famille. Cette recette allie la tendreté des fruits de mer à une sauce crémeuse, gratinée avec une croûte dorée. Facile à préparer et toujours impressionnante.
Ingredients
Scale
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 échalote, 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre, 40 g de farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de crustacés
- 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan, ou comté)
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Sel, poivre, muscade (optionnel), persil frais
Instructions
- Préparez les ingrédients : Hachez l’échalote et l’ail. Rincez et séchez les fruits de mer.
- Faites revenir les fruits de mer : Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote et l’ail. Saisissez les noix de Saint-Jacques et les crevettes rapidement, puis déglacez avec le bouillon.
- Préparez la sauce : Dans une casserole, faites un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez le bouillon restant et la crème. Assaisonnez.
- Assemblez le gratin : Disposez les fruits de mer dans un plat, nappez de sauce, saupoudrez de fromage et de chapelure.
- Faites cuire : Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Notes
- Pour une version légère, remplacez la crème par une crème allégée.
- Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le gratiner juste avant de servir.
- Accompagnez ce gratin de riz ou de légumes vapeur pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g