Description
Un gratin réconfortant et facile à base de pommes de terre fondantes, de saumon fumé ou précuit et d’une sauce béchamel maison onctueuse.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Monalisa)
- 200 g de saumon fumé ou précuit
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis incorporer le lait petit à petit en fouettant. Laisser épaissir. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Beurrer un plat à gratin. Disposer une couche de pommes de terre, une couche de saumon émietté, puis napper de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Terminer quelques minutes sous le gril si nécessaire.
- Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
- Le saumon peut être remplacé par du thon ou un poisson blanc précuit.
- Pour une version sans lactose, utiliser un lait et un beurre végétal.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 460 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 85 mg