Description
Un guacamole revisité sans avocat, à base de courgettes cuites et d’herbes fraîches. Léger, onctueux et idéal pour un apéritif sain.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre ou persil
- Sel et poivre
- Optionnel : une pincée de cumin ou piment doux
Instructions
- Laver et couper les courgettes en morceaux.
- Cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 10 min.
- Égoutter soigneusement et presser pour retirer l’excès d’eau.
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais 30 minutes avant de servir.
- Servir avec des crudités, du pain grillé ou des chips tortillas.
Notes
- Pour une version plus relevée, ajoutez du piment doux.
- Utilisez des courgettes jeunes pour éviter un goût trop aqueux.
- Ajoutez une cuillère de yaourt pour plus d’onctuosité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif, Tartinade
- Method: Mixé, Cuit vapeur
- Cuisine: Française, Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 80g)
- Calories: 80
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg