Description
Un plat familial français à base de viande hachée mijotée et de purée de pommes de terre maison, gratiné au four.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre
- 100 ml de lait entier
- 50 g de beurre
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l’eau salée bouillante.
- Les écraser avec le beurre et le lait chaud. Saler, poivrer, ajouter la muscade. Réserver.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, bien faire dorer.
- Incorporer le concentré de tomate, le bouillon, le thym et le laurier. Laisser mijoter 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C. Étaler la viande dans un plat à gratin.
- Recouvrir de purée, lisser la surface, saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner 20 minutes, puis gratiner 5 minutes sous le gril.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Utiliser des pommes de terre riches en amidon comme les Bintje.
- Vous pouvez remplacer le fromage par de la chapelure pour plus de croustillant.
- Se congèle très bien en portions individuelles.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 4g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 80mg