Description
Des huîtres fraîches nappées d’un beurre à l’ail, parmesan et chapelure, puis grillées au four pour une entrée gourmande et raffinée.
Ingredients
Scale
- 40 g de beurre doux, ramolli
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. à soupe de chapelure fine
- 1 c. à soupe de persil plat frais, ciselé
- 12 huîtres fraîches, ouvertes et décoquillées (coquille creuse conservée)
Instructions
- Préchauffez le four en mode grill.
- Mélangez le beurre ramolli, l’ail, le parmesan, la chapelure et le persil dans un petit bol.
- Disposez les huîtres décoquillées dans leurs coquilles sur une plaque, en les stabilisant avec du gros sel si besoin.
- Répartissez une petite cuillerée du mélange sur chaque huître.
- Grillez au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
- Servez aussitôt, éventuellement avec un quartier de citron.
Notes
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un goût optimal.
- Le gros sel permet de bien caler les coquilles pendant la cuisson.
- Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et cuire au dernier moment.
- Variante : ajoutez une touche de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 7 min
- Category: Entrée
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 huître
- Calories: 90
- Sugar: 0.3 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 6.8 g
- Saturated Fat: 3.9 g
- Unsaturated Fat: 2.9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1.5 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 6.2 g
- Cholesterol: 25 mg