Description
Découvrez cette recette d’île flottante traditionnelle, un dessert léger et aérien, parfait pour terminer un repas en beauté.
Ingredients
Scale
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 100 g de crème Chantilly
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Formez des quenelles avec les blancs d’œufs et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Pour la crème, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et versez le lait chaud dessus.
- Remettez le mélange à chauffer jusqu’à ébullition en remuant sans cesse.
- Disposez les blancs d’œufs sur la crème et décorez de crème Chantilly.
Notes
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron dans la crème.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement ce dessert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: dessert
- Method: cuisson au four
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 30 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg