Description
A deeply flavorful French-style slow-cooked beef cheeks with mushrooms, carrots, and aromatic herbs. Perfect for cozy dinners.
Ingredients
Scale
- 1 kg de joue de bœuf
- 2 oignons, hachés
- 2 carottes, en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 300 g de champignons de Paris, émincés
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites dorer les joues de bœuf dans l’huile d’olive. Réservez.
- Ajoutez les oignons, carottes, ail dans la cocotte et faites revenir.
- Saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez un peu de bouillon pour déglacer, puis le reste, les champignons et le bouquet garni.
- Remettez la viande, couvrez et enfournez 3 heures.
- Retirez le bouquet garni, assaisonnez, servez chaud.
Notes
- Préparez la veille pour encore plus de goût.
- Se congèle parfaitement en portions individuelles.
- Servir avec purée, polenta ou pâtes fraîches.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 4g
- Sodium: 680mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 125mg