Description
Un gratin fondant d’aubergines à la sauce tomate, mozzarella et parmesan, parfait pour un plat familial ou végétarien.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 aubergines (700–800 g)
- 2 boules de mozzarella (200 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 250 ml de sauce tomate
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2–3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Laver et couper les aubergines en tranches de 1 cm. Saler et laisser dégorger 15 min, puis éponger.
- Badigeonner d’huile d’olive et faire cuire les tranches (poêle ou four) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce tomate.
- Monter en couches : aubergines, mozzarella, parmesan, basilic, puis recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer avec une couche de fromage. Cuire 20–25 min à 180 °C, puis passer 2–3 min sous le grill pour gratiner.
- Laisser reposer 10 min avant de servir, décoré de basilic et d’un filet d’huile d’olive.
Remarques
- Pour une version allégée, utiliser de la mozzarella light.
- Le plat peut être préparé la veille et réchauffé.
- Se congèle très bien par portions.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 375
- Sucre: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 18 g
- Fibre: 6 g
- Protéine: 14 g
- Cholestérol: 35 mg
Mots clés: parmigiana, aubergines, mozzarella, gratin italien, recette végétarienne, cuisine italienne