Description
Un gratin fondant d’aubergines à la sauce tomate, mozzarella et parmesan, parfait pour un plat familial ou végétarien.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines (700–800 g)
- 2 boules de mozzarella (200 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 250 ml de sauce tomate
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2–3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Laver et couper les aubergines en tranches de 1 cm. Saler et laisser dégorger 15 min, puis éponger.
- Badigeonner d’huile d’olive et faire cuire les tranches (poêle ou four) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce tomate.
- Monter en couches : aubergines, mozzarella, parmesan, basilic, puis recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer avec une couche de fromage. Cuire 20–25 min à 180 °C, puis passer 2–3 min sous le grill pour gratiner.
- Laisser reposer 10 min avant de servir, décoré de basilic et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Pour une version allégée, utiliser de la mozzarella light.
- Le plat peut être préparé la veille et réchauffé.
- Se congèle très bien par portions.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 375
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 35 mg