Description
La sauce satay au beurre de cacahuète est une sauce asiatique onctueuse et parfumée, idéale pour accompagner des brochettes de poulet, des nouilles ou des légumes grillés. Facile à préparer, elle allie la douceur du lait de coco, la richesse du beurre de cacahuète et des épices savamment dosées pour un équilibre parfait.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 ml de lait de coco
- 150 g de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre de coco
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment (optionnel)
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 50 ml d’eau (ajuster selon la consistance souhaitée)
Préparation
- Faire revenir les épices : Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe de lait de coco à feu doux. Ajouter l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le piment. Mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les liquides : Ajouter le reste du lait de coco, la sauce soja et le miel. Bien mélanger.
- Ajouter le beurre de cacahuète : Incorporer progressivement en remuant pour obtenir une texture lisse.
- Ajuster la consistance : Ajouter de l’eau si la sauce est trop épaisse. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant.
- Finaliser : Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et bien mélanger avant de servir.
Remarques
- Pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu plus d’eau ou de lait de coco.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pointe de sauce de poisson ou d’huile de sésame.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Catégorie: Sauces et condiments
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sodium: 400 mg
- Glucides: 10 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 7 g
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