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Il y a des plats qui évoquent instantanément la convivialité et les repas simples mais délicieux du quotidien. La tarte au thon, tomate et moutarde fait justement partie de ces recettes intemporelles qu’on adore refaire encore et encore. Elle coche toutes les cases : rapide, économique, savoureuse et adaptable à tous les goûts. Que ce soit pour un dîner de semaine, un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique en plein air, cette tarte est toujours la bienvenue.

Ce qui la rend si spéciale ? La combinaison ultra-gourmande entre le thon moelleux, la tomate juteuse, la moutarde qui relève subtilement le tout, et bien sûr, cette base croustillante de pâte dorée. En quelques gestes simples et avec des ingrédients que l’on a souvent déjà chez soi, on obtient une tarte salée pleine de caractère. Et si vous êtes tenté·e de la personnaliser, vous verrez qu’elle se prête volontiers à toutes les variantes.

Pourquoi vous allez adorer cette tarte au thon, tomate et moutarde

Les avantages de cette recette

Ce que les gens aiment le plus dans cette tarte, c’est sa simplicité désarmante. Elle est vraiment à la portée de tous, même si vous êtes débutant en cuisine.

• Rapide à préparer : 15 minutes suffisent pour la garnir et l’enfourner.

• Zéro prise de tête : tout se mélange dans un saladier, pas besoin d’équipement spécial.

• Polyvalente : elle est aussi bonne chaude que froide, ce qui en fait une excellente option pour le repas du midi au bureau ou pour un buffet.

• Économique : avec des ingrédients simples du placard, vous obtenez un plat complet et nourrissant.

• Savoureuse : la moutarde apporte ce petit twist relevé qui change tout.

Pour quelles occasions ?

Cette tarte au thon est un vrai caméléon. Elle s’adapte à de nombreuses situations :

• En dîner léger accompagnée d’une salade croquante.

• En entrée froide pour un repas d’été.

• Lors d’un apéro dînatoire coupée en petites parts.

• Pour un repas à emporter : elle se conserve très bien et reste délicieuse même à température ambiante.

• Pour les enfants : sa texture fondante et ses saveurs douces plaisent aussi aux plus jeunes.

Les ingrédients indispensables pour la Tarte au Thon, Tomate et Moutarde

Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous avez probablement déjà tout ce qu’il faut dans votre cuisine. Voici les ingrédients clés à réunir.

Ingrédients de base

• 1 pâte brisée : maison si vous aimez faire la pâte vous-même, sinon une version toute prête fait parfaitement l’affaire.

• 2 à 3 tomates : bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.

• 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g), bien égoutté et émietté.

• 2 œufs : pour lier la préparation et apporter de l’onctuosité.

• 20 cl de crème fraîche : épaisse ou liquide selon ce que vous avez.

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon : c’est elle qui donne du caractère à la tarte.

• 100 g de fromage râpé : emmental, comté ou même un reste de gruyère, tout fonctionne.

• Sel, poivre, herbes de Provence ou origan : pour parfumer l’ensemble.

Substitutions et options

Cette recette est ultra modulable. N’hésitez pas à adapter selon ce que vous avez sous la main :

• Pas de thon ? Essayez avec du saumon en boîte ou même des restes de poulet.

• Fromage de chèvre, mozzarella ou feta pour varier les saveurs.

• Des courgettes ou des poivrons grillés peuvent très bien remplacer une partie des tomates.

• Moutarde à l’ancienne pour une texture plus rustique et un goût plus prononcé.

• Version végétarienne : on peut tout à fait enlever le thon et ajouter des légumes grillés ou des légumineuses.

Quel est le meilleur thon pour une tarte réussie ?

C’est une petite question, mais elle fait toute la différence. Le thon est l’ingrédient central de cette recette, donc autant bien le choisir.

Privilégiez un thon au naturel en conserve, plutôt qu’un thon à l’huile, qui risquerait de trop alourdir la tarte. Le thon listao, plus durable, est une bonne option éthique. Pensez à bien l’égoutter et l’émietter finement pour qu’il s’intègre parfaitement à la garniture et ne détrempe pas la pâte.

Et si vous aimez les produits plus bruts, n’hésitez pas à opter pour un thon en filet en bocal, souvent plus savoureux. Il faut simplement l’effilocher un peu plus longuement.

Ustensiles et matériel nécessaire

Pas besoin de matériel de chef étoilé ici. Quelques basiques suffisent pour réaliser cette tarte en toute simplicité.

Indispensables

• Un moule à tarte : rond, de 26 à 28 cm de diamètre.

• Un four traditionnel : chaleur tournante ou statique, les deux conviennent.

• Un saladier pour mélanger les œufs et la crème.

• Un fouet ou une fourchette pour battre les œufs.

• Un couteau de cuisine pour couper les tomates.

• Une fourchette pour piquer la pâte.

Optionnels mais bien pratiques

• Un rouleau à pâtisserie si vous réalisez votre pâte maison.

• Une mandoline pour trancher les tomates finement et régulièrement.

• Un pinceau de cuisine pour étaler la moutarde proprement.

• Une balance pour peser avec précision, si vous aimez cuisiner au gramme près.

Comment préparer la Tarte au Thon, Tomate et Moutarde étape par étape

Vous êtes prêt·e à passer en cuisine ? Parfait, parce que cette tarte est aussi agréable à préparer qu’à déguster. Chaque étape est simple, claire, et vous amène doucement vers un résultat savoureux. Suivez le guide, comme si nous la faisions ensemble dans votre cuisine.

Étape 1 – Préparation de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour une cuisson homogène.

Ensuite, étalez votre pâte brisée (ou feuilletée) dans un moule à tarte légèrement beurré ou recouvert de papier cuisson. Appuyez bien sur les bords pour qu’elle épouse la forme du moule.

À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de tarte. Cela évitera que la pâte ne gonfle à la cuisson. Puis, étalez la moutarde de manière uniforme sur le fond de tarte. C’est cette fine couche qui va donner tout son peps à la garniture, alors n’ayez pas la main trop légère.

Étape 2 – Préparation de la garniture

Égouttez bien votre thon, puis émiettez-le à la fourchette. Répartissez-le ensuite sur le fond de tarte recouvert de moutarde. Essayez de l’étaler uniformément, pour que chaque bouchée en contienne.

Lavez les tomates, séchez-les délicatement, puis coupez-les en rondelles fines. Disposez-les joliment sur le thon, en une ou deux couches selon leur taille. Pas besoin de les superposer excessivement : elles vont libérer leur jus en cuisant, donc mieux vaut rester léger pour éviter une tarte détrempée.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez vos herbes de Provence ou un peu d’origan. Ce mélange va lier tous les ingrédients et apporter une texture moelleuse.

Versez le tout délicatement sur la tarte, en veillant à ce que le liquide se répartisse bien partout. Il doit venir napper les tomates sans forcément les recouvrir totalement.

Enfin, saupoudrez le fromage râpé sur toute la surface. Il va former une jolie croûte dorée et fondante à la cuisson. Vous pouvez même ajouter un tour de moulin à poivre pour la touche finale.

Étape 3 – Cuisson

Glissez votre tarte dans le four préchauffé pour 30 à 35 minutes. Surveillez-la vers la fin : elle doit être bien dorée, mais pas trop brunie. La pâte doit être cuite dessous, et le dessus légèrement gratiné.

Laissez-la reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de la couper. Cela permet aux saveurs de se poser et à la garniture de se raffermir un peu.

Astuces pour une tarte inratable

Même une recette simple a ses petits secrets. Voici quelques conseils pour que votre tarte au thon, tomate et moutarde soit parfaite du premier coup.

• Égouttez bien le thon pour éviter un excès d’humidité.

• Si vos tomates sont très juteuses, pensez à les éponger légèrement après les avoir tranchées.

• Utilisez une pâte froide, directement sortie du frigo, pour une meilleure tenue à la cuisson.

• Envie d’une pâte ultra croustillante ? Précuisez-la 10 minutes à blanc (sans garniture) avant de la garnir.

• Ne surchargez pas la garniture : ici, moins c’est plus.

• Pour une touche plus relevée, ajoutez quelques olives noires tranchées ou un filet d’huile de tomates séchées avant d’enfourner.

Comment conserver votre Tarte au Thon, Tomate et Moutarde

Elle est si bonne qu’elle risque de disparaître rapidement, mais au cas où il vous en reste un morceau, voici comment bien la conserver.

À température ambiante

Si vous prévoyez de la consommer dans la journée, laissez-la simplement reposer sous un torchon propre. Elle tiendra quelques heures sans problème.

Au réfrigérateur

Placez-la dans une boîte hermétique ou couvrez-la de film alimentaire. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au frais. Pour la déguster, vous pouvez la réchauffer légèrement au four ou la savourer froide.

Astuce congélation

Oui, cette tarte se congèle très bien. Une fois refroidie, découpez-la en parts, emballez-les individuellement et glissez-les au congélateur. Pour les réchauffer, préchauffez votre four à 160°C et enfournez-les 10 à 15 minutes. La pâte reste croustillante et la garniture savoureuse.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Absolument. Vous pouvez préparer et cuire la tarte la veille, puis la conserver au réfrigérateur. Elle est encore meilleure le lendemain, une fois les saveurs bien mêlées.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui. Une crème végétale (soja, avoine) ou même du fromage blanc peut fonctionner. La texture sera différente, un peu plus légère.

La pâte feuilletée fonctionne-t-elle aussi bien ?

Elle fonctionne très bien. Elle apporte une texture plus aérienne et croustillante, idéale si vous aimez les tartes légères. Gardez juste en tête qu’elle est un peu plus fragile à manipuler.

Comment éviter que la pâte soit détrempée ?

Voici deux astuces : égouttez bien tous les ingrédients humides (thon, tomates, crème) et, si vous avez le temps, précuisez la pâte à blanc 10 minutes. Cela crée une barrière protectrice qui empêche l’humidité de s’infiltrer.

Recettes similaires à découvrir

Si vous avez aimé cette tarte au thon, tomate et moutarde, vous aimerez sûrement :

• Quiche au saumon et Boursin : une version crémeuse et originale.

• Flan de courgettes au jambon de poulet : léger et fondant.

• Cake au chorizo simple et rapide : pour varier les plaisirs salés.

• Gratin de pommes de terre au saumon : une autre recette complète et familiale.

• Pommes de terre à l’ail et au beurre au four : un accompagnement parfait.

Conclusion

La tarte au thon, tomate et moutarde est une recette incontournable à avoir dans son carnet. Facile, rapide, généreuse, elle s’adapte à vos envies et aux saisons. Que vous la prépariez pour un soir de semaine, un déjeuner entre amis ou un repas en famille, elle remporte toujours un franc succès.

N’oubliez pas de la personnaliser selon vos goûts, et surtout, amusez-vous en cuisine. C’est souvent là que naissent les meilleures idées.

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