Description
Un plat familial et réconfortant où le lapin est mijoté avec des herbes aromatiques, de l’ail et du bouillon dans une cocotte.
Ingredients
Scale
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 brins de romarin
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses d’ail en chemise
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Assaisonner les morceaux de lapin avec du sel et du poivre.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et faire revenir l’ail, le romarin et la feuille de laurier pendant 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur toutes les faces pendant 10 à 12 minutes.
- Verser la moitié du bouillon de légumes, porter à ébullition puis enfourner la cocotte pendant 15 minutes.
- Ajouter le reste du bouillon et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes en arrosant de temps en temps.
- Sortir du four et servir chaud avec un accompagnement.
Notes
- Peut être préparé la veille pour plus de saveurs.
- Le vin blanc sec peut remplacer le bouillon.
- Accompagner de polenta, de légumes rôtis ou de pâtes fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson en cocotte et au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 90 mg