Description
Un gâteau d’une légèreté extrême, moelleux comme un nuage, à base de blancs d’œufs et de fécule de maïs. Parfait pour un dessert simple, léger et sans gluten.
Ingredients
Scale
- 3 blancs d’œufs
- 15 g de fécule de maïs (Maïzena)
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Zeste de citron (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur statique et beurrez ou chemisez un moule de 20 cm.
- Montez les blancs d’œufs en neige à vitesse moyenne.
- Ajoutez le jus de citron dès qu’ils deviennent mousseux.
- Incorporez le sucre petit à petit tout en fouettant.
- Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Tamisez la fécule de maïs au-dessus des blancs et incorporez-la délicatement avec une spatule.
- Ajoutez le zeste si désiré.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
- Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Idéal servi avec un coulis de fruits rouges ou une crème fouettée légère.
- À consommer rapidement car il perd en légèreté après 24 heures.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 40
- Sugar: 4 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg