Description
Un gratin dauphinois onctueux, fondant et doré à souhait, parfait pour accompagner une viande rôtie ou en plat principal végétarien.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte ou Monalisa)
- 30 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 25 g de beurre
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines (3 mm), ne pas les laver.
- Préchauffer le four à 180 °C. Frotter un plat avec l’ail et beurrer généreusement.
- Disposer une couche de pommes de terre, assaisonner, saupoudrer de muscade. Répéter jusqu’à épuisement.
- Faire chauffer crème et lait dans une casserole, porter à ébullition.
- Verser le mélange chaud sur les pommes de terre. Ajouter le beurre en morceaux sur le dessus.
- Enfourner pour 45 min jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et les pommes de terre tendres.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Ne pas laver les pommes de terre pour conserver l’amidon naturel.
- Le repos après cuisson est crucial pour une belle tenue à la découpe.
- Ce gratin peut être préparé la veille et réchauffé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg