Description
Un tiramisu frais et sans cuisson à base de fraises juteuses, de mascarpone onctueux et de biscuits roses de Reims croquants.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 12 biscuits roses de Reims
- 250 g de fraises fraîches
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 10 cl de jus de fraise
Instructions
- Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème.
- Tremper brièvement les biscuits dans le jus de fraise sans les détremper.
- Dans un plat ou des verrines, disposer une couche de biscuits, une couche de fraises, puis une couche de crème.
- Répéter les couches en terminant par la crème.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Décorer avec des fraises entières et un peu de poudre de biscuits roses avant de servir.
Notes
- Utiliser des fraises bien mûres pour plus de saveur.
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
- Un coulis de fraises peut être ajouté entre les couches pour intensifier le goût.
- Peut être préparé la veille pour un meilleur résultat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 16 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg