Description
Une recette simple et colorée de légumes grillés au balsamique et aux herbes fraîches. Parfaite pour l’été ou un repas végétarien équilibré.
Ingredients
Scale
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge ou jaune
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon rouge ou échalote
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail (optionnelle)
- Quelques brins de thym et romarin
- Persil plat ou basilic frais
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez et découpez tous les légumes selon les indications.
- Mélangez dans un saladier l’huile, le balsamique, les herbes et l’ail haché.
- Ajoutez les légumes et mélangez pour bien les enrober.
- Faites griller à la plancha ou au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
- Parsemez de persil ou basilic, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud ou tiède.
Notes
- Les légumes peuvent être préparés à l’avance.
- Ajoutez des tomates cerises ou du tofu fumé pour un plat complet.
- Un filet de miel ou de piment peut relever le goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Grillé ou rôti
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 120
- Sugar: 6 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg