Description
L’omelette soufflée de la Mère Poulard est une spécialité emblématique du Mont-Saint-Michel. Avec seulement trois ingrédients, elle offre une texture aérienne et fondante, parfaite pour un brunch ou un repas léger.
Ingredients
Scale
- 4 œufs frais
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Battre les jaunes avec une pincée de sel et de poivre.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes en soulevant la masse.
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle et verser la préparation.
- Laisser cuire sans remuer jusqu’à ce que l’omelette soit gonflée et légèrement dorée en dessous.
- Plier l’omelette en deux et servir immédiatement.
Notes
- Pour une omelette encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches.
- Ne pas surchauffer la poêle pour éviter que l’omelette ne brunisse trop vite.
- Utiliser des œufs extra-frais pour un meilleur résultat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 12 g