Si vous cherchez un dessert léger, fruité et ultra simple à réaliser, ne bougez pas : cette mousse abricot mascarpone est faite pour vous. Avec seulement quelques ingrédients et sans four, c’est la recette parfaite pour une fin de repas ensoleillée. Entre la douceur du mascarpone, l’acidité naturelle des abricots et la petite touche sucrée du miel, tout y est pour séduire les papilles.
C’est un dessert en verrines qui se prépare en avance, se savoure bien frais, et qui plaît à tout le monde. Vous allez voir : c’est le genre de recette qu’on adopte rapidement dans ses classiques d’été.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les atouts de cette mousse
Ce qui rend cette mousse irrésistible, c’est sa simplicité et son équilibre parfait. Elle ne nécessite aucun matériel particulier ni techniques complexes. Voici quelques raisons de l’aimer (et de la refaire) :
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Rapide à préparer : pas besoin d’être un pro en cuisine.
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Légère et onctueuse : le mélange mascarpone-yaourt est d’une douceur incroyable.
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Naturellement sucrée : le miel vient rehausser les saveurs sans les masquer.
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Visuellement élégante : en verrines, le contraste des couches est du plus bel effet.
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Sans œufs crus : pas d’inquiétude pour la conservation ou la digestion.
Pour quelles occasions ?
C’est le dessert idéal quand :
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Vous recevez à l’improviste.
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Il fait chaud et que vous ne voulez pas allumer le four.
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Vous cherchez une recette de dessert à faire avec les enfants.
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Vous souhaitez terminer un repas copieux sur une note fraîche.
Cette mousse convient à tous les niveaux en cuisine : que vous soyez débutant ou fin gourmet, vous pouvez la réussir sans stress.
Ingrédients pour la Mousse Abricot Mascarpone
Ingrédients principaux
Voici ce dont vous avez besoin pour 4 belles verrines :
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8 abricots mûrs : choisissez-les bien tendres, c’est la clé pour une compotée parfumée.
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250 g de mascarpone : il apporte l’onctuosité caractéristique de la mousse.
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1 yaourt nature : pour alléger un peu le tout, tout en conservant la texture crémeuse.
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2 cuillères à soupe de miel : préférez un miel doux, comme le miel d’acacia.
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2 cuillères à soupe de sucre glace : juste ce qu’il faut pour équilibrer l’acidité des fruits.
Substitutions et astuces
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Pas de mascarpone ? Remplacez-le par du fromage frais type Philadelphia pour une version un peu plus légère.
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Envie de plus d’acidité ? Utilisez un yaourt grec nature non sucré.
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Pas de miel sous la main ? Le sirop d’agave ou le sirop d’érable feront très bien l’affaire.
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Pour plus de texture : ajoutez des éclats d’amandes grillées ou des biscuits émiettés entre les couches.
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Abricots en dehors de la saison ? Les abricots en conserve (égouttés) fonctionnent parfaitement aussi.
Le meilleur choix d’abricots pour la mousse
Tout repose sur la qualité des abricots. Pour un goût fruité intense, privilégiez les abricots bien mûrs, légèrement mous au toucher. L’idéal, c’est de les acheter au marché, à pleine saison, quand ils sont gorgés de soleil.
Si vous préparez cette recette hors saison, les abricots en conserve au sirop léger peuvent parfaitement faire l’affaire. Dans ce cas, réduisez un peu la quantité de miel pour garder l’équilibre des saveurs.
Une astuce : pour une compotée encore plus gourmande, faites caraméliser légèrement les morceaux d’abricots avec le miel avant de les laisser compoter.
Ustensiles nécessaires
Outils indispensables
Pas besoin de matériel compliqué pour cette recette :
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Une petite casserole : pour cuire la compotée d’abricots.
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Un saladier : pour préparer la crème mascarpone.
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Un fouet (manuel ou électrique) : pour obtenir une crème bien lisse.
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Des verrines ou petits verres : pour le dressage final.
Outils recommandés
Quelques petits plus pour améliorer votre expérience :
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Une poche à douille : pour un dressage net et pro.
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Un mixeur : si vous préférez une compotée ultra-lisse sans morceaux.
Comment préparer la Mousse Abricot Mascarpone
Passons maintenant à la partie la plus attendue : la préparation. Ne vous inquiétez pas, chaque étape est simple et rapide, et vous allez voir que ce dessert se construit tout naturellement. C’est une recette parfaite à faire en famille ou même en avance si vous recevez. Prêts ? C’est parti.
Étape 1 – Cuisson des abricots
Commencez par laver soigneusement les abricots, puis coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Découpez-les ensuite en petits morceaux, comme pour une salade de fruits.
Dans une petite casserole, déposez vos morceaux d’abricots et ajoutez les 2 cuillères à soupe de miel. Faites chauffer à feu doux, tout en remuant régulièrement. L’idée ici, c’est d’obtenir une compotée bien fondante, sans aller jusqu’à la purée totale (sauf si vous préférez sans morceaux). La cuisson prend environ 20 minutes. Une fois la compotée prête, laissez-la refroidir complètement avant de passer à la suite.
Conseil : vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour réveiller la saveur des abricots.
Étape 2 – Préparation de la crème mascarpone
Dans un grand saladier, versez les 250 g de mascarpone, le yaourt nature, et les 2 cuillères à soupe de sucre glace. À l’aide d’un fouet, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et légèrement aérée.
Astuce : si vous utilisez un fouet électrique, quelques secondes suffisent. Le mélange doit rester souple, pas trop ferme.
Cette crème apporte toute la douceur du dessert, alors prenez le temps de bien l’assaisonner à votre goût. Si vous aimez les parfums, rien ne vous empêche d’ajouter un soupçon de vanille ou de fleur d’oranger.
Étape 3 – Montage des verrines
Munissez-vous de verrines ou petits verres. Commencez par déposer une couche de compotée d’abricots refroidie au fond de chaque verre. Ensuite, ajoutez une couche de crème mascarpone-yaourt.
Alternez ainsi les couches jusqu’à épuisement des préparations, en terminant toujours par une couche de crème. Cela donnera un bel effet visuel, surtout si vous utilisez des contenants transparents.
Astuce visuelle : utilisez une poche à douille pour déposer la crème proprement, surtout si vous souhaitez un rendu élégant.
Étape 4 – Repos au réfrigérateur
Une fois vos verrines montées, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos est essentiel : il permet à la mousse de bien se raffermir et aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Conseil d’organisation : préparez vos verrines le matin pour le soir, ou même la veille. Elles n’en seront que meilleures.
Conseils pour réussir votre mousse
Même si cette recette est plutôt simple, quelques astuces peuvent vraiment faire la différence.
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Ne surchargez pas en miel : gardez l’équilibre avec l’acidité des abricots.
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Laissez bien refroidir la compotée avant le montage, sinon elle fera fondre la crème.
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Fouettez juste ce qu’il faut : trop, et la crème devient granuleuse ; pas assez, et elle reste liquide.
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Soyez généreux dans les couches : n’ayez pas peur de bien remplir les verrines, ce dessert reste léger.
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Servez bien frais : la texture et les saveurs sont à leur apogée.
Conservation de la Mousse Abricot Mascarpone
À température ambiante
Ce dessert contient du mascarpone : il est donc déconseillé de le conserver à température ambiante, sauf pendant le service, et pas plus de 30 minutes.
Au réfrigérateur
C’est la meilleure option. Les verrines se conservent jusqu’à 3 jours au frigo, bien couvertes avec du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Conseil : ne les laissez pas trop longtemps, car la compotée peut détremper la crème avec le temps.
Congélation
Il est possible de congeler la compotée seule, mais la mousse au mascarpone perdra en texture après décongélation. Si vous tenez à tout congeler, sachez que la consistance sera plus dense et un peu granuleuse à la dégustation.
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui, sans problème. Veillez simplement à bien les décongeler et égoutter avant cuisson pour éviter l’excès d’eau dans la compotée.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Tout à fait. Vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage blanc, ou même de la crème fouettée pour une version plus légère. Chaque substitution donnera une texture différente, mais tout aussi agréable.
Est-ce que cette recette convient aux enfants ?
Absolument. Elle est douce, fruitée et sans alcool. Et comme elle ne contient pas d’œufs crus, pas de souci côté hygiène.
Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé. Les verrines peuvent être préparées 24 à 48 heures à l’avance, ce qui est très pratique pour les repas de famille ou les grandes tablées.
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Conclusion
Voilà, vous savez tout pour réussir une mousse abricot mascarpone aussi belle que bonne. C’est un dessert frais, généreux, et facile à préparer à l’avance. Parfait pour l’été, pour impressionner sans stress, ou simplement pour se faire plaisir.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à partager vos impressions, vos variantes ou même vos photos. Et surtout… régalez-vous !
Lmprimer
Mousse Abricot Mascarpone
- Temps total: 1 h 30
- Portions : 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert d’été léger et onctueux à base de mascarpone, yaourt nature et abricots fondants, parfait en verrines.
Ingrédients
- 8 abricots mûrs
- 250 g de mascarpone
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
- Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.
- Faire cuire avec le miel à feu doux pendant 20 minutes pour obtenir une compotée. Laisser refroidir.
- Fouetter le mascarpone, le yaourt et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Dans des verrines, alterner une couche de compotée d’abricots et une couche de crème.
- Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Remarques
- Utiliser des abricots en conserve hors saison.
- Ajouter une touche de vanille pour plus d’arôme.
- Servir très frais pour un maximum de saveur.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Catégorie: Dessert
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 215
- Sucre: 18 g
- Sodium: 30 mg
- Graisse: 13 g
- Graisses Saturées: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 22 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 3 g
- Cholestérol: 30 mg
Mots clés: mousse mascarpone, verrine abricot, dessert fruité, mascarpone yaourt, mousse d'été
