Description
Cette mousse au chocolat onctueuse marie intensité du chocolat noir et légèreté de la crème fouettée pour un dessert simple et raffiné.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière (min. 30 % MG), bien froide
- 40 g de sucre glace
- Chantilly (facultatif, pour la décoration)
- Copeaux de chocolat (facultatifs)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez tiédir.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre glace quand la crème commence à prendre.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu et tiédi à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins individuels.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4.
- Avant de servir, ajoutez une touche de chantilly et des copeaux de chocolat si désiré.
Notes
- Utilisez une crème entière bien froide pour une meilleure tenue de la chantilly.
- Le chocolat ne doit jamais être chaud au moment de l’incorporation.
- Préparez la veille pour une texture encore plus ferme.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 20mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg