Description
Des petits nids croustillants à base de pommes de terre râpées, faciles à préparer, parfaits en apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 œuf
- 30 g de farine ou maïzena
- 1 échalote finement hachée (facultatif)
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel, poivre
- Huile neutre pour cuisson
Préparation
- Épluchez et râpez les pommes de terre, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’eau.
- Mélangez-les avec l’œuf, la farine, le persil, l’échalote, le sel et le poivre.
- Formez des petits tas sur du papier cuisson et creusez le centre pour créer des nids.
- Badigeonnez d’huile et enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servez chauds, garnis si désiré.
Remarques
- Essorez bien les pommes de terre pour maximiser le croustillant.
- Variez les épices pour personnaliser la recette.
- Idéal pour une préparation à l’avance et un réchauffage au four.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Catégorie: Apéritif, Brunch
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 nid
- Calories: 85
- Sucre: 0.6 g
- Sodium: 110 mg
- Graisse: 4 g
- Graisses Saturées: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 10 g
- Fibre: 1.1 g
- Protéine: 2 g
- Cholestérol: 16 mg
Mots clés: nids de pommes de terre, recette croustillante, galette apéro, brunch végétarien