Description
Une entrée froide classique de la cuisine française, les œufs durs à la Dijonnaise sont garnis d’une farce relevée à base de moutarde de Dijon, d’échalote et de persil. Rapide, simple et pleine de goût.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 1 échalote
- Quelques brins de persil frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou yaourt nature (optionnel)
Instructions
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
- Coupez-les en deux et retirez les jaunes.
- Écrasez les jaunes avec l’échalote ciselée, la moutarde, le persil et la crème si désiré.
- Remplissez les blancs d’œufs avec cette préparation.
- Disposez sur une assiette, parsemez de persil et servez frais.
Notes
- Utilisez de la moutarde douce si vous préférez un goût moins piquant.
- La crème ou le yaourt apporte une texture plus lisse.
- Préparables à l’avance, à conserver au réfrigérateur.
- Ne convient pas à la congélation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Farcir, servir froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (2 œufs)
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 210mg