Description
Découvrez cette délicieuse recette d’Osso Bucco aux Olives qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 morceaux de jarret de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400g de tomates concassées
- 1 verre de vin blanc
- 100g d’olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de jarret de veau des deux côtés.
- Retirer la viande et dans la même poêle, faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates concassées et le vin blanc, puis ramener la viande dans la poêle.
- Ajouter le bouquet garni et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et transférer au four pendant 1h30.
- Ajoutez les olives 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes
- Servir avec du risotto ou des pâtes.
- Vous pouvez également utiliser du jarret de porc si vous le souhaitez.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: plat principal
- Method: braisé
- Cuisine: italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 morceau
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg