Description
Le pain batbout est un incontournable de la cuisine marocaine. Ce petit pain moelleux, cuit à la poêle, est parfait pour accompagner les tajines, les soupes ou être garni selon vos envies. Sa préparation est simple et accessible, même sans four.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine (moitié farine blanche, moitié semoule fine)
- 300 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Activation de la levure : Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger farine, semoule et sel. Ajouter la levure activée et l’eau tiède progressivement tout en pétrissant. Incorporer l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Repos de la pâte : Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des pains : Dégazer la pâte, diviser en petites boules et aplatir en disques de 5 mm d’épaisseur. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Cuisson à la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire chaque batbout 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent légèrement.
- Dégustation : Servir chaud, nature ou garni de beurre, miel ou d’autres garnitures.
Notes
- Ajuster l’eau selon l’absorption de la farine.
- Pour un batbout plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte après le repos.
- Si les pains ne gonflent pas, vérifier que la poêle est bien chaude et retourner régulièrement.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Pain
- Method: Poêle
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Calories: 170 kcal
- Sodium: 200 mg
- Carbohydrates: V
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g