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Si buscas una receta que combine sabor, sencillez y un toque gourmet, has llegado al lugar adecuado. El Pains de Viande de Poulet à l’Ail et au Parmesan es una versión ligera y deliciosa del clásico pan de carne, perfecta para cualquier día de la semana o para impresionar en una cena especial. En esta guía, te llevaré paso a paso para que consigas un resultado jugoso y lleno de sabor, aunque sea la primera vez que lo prepares.

¿Por qué te encantará esta receta?

Beneficios clave

Lo mejor de este plato es su equilibrio entre facilidad y sofisticación. Prepararlo no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Con un poco de pollo picado, queso parmesano y un par de hierbas, puedes transformar ingredientes sencillos en un plato elegante. Además:

• Es rápido: solo necesitas unos 15 minutos de preparación y menos de 30 de cocción.

• Es versátil: puedes adaptarlo con las hierbas y salsas que más te gusten.

• Es saludable: más ligero que el tradicional pan de carne gracias al uso de pollo molido.

Ideal para

Este Pains de Viande es perfecto para:

• Cenas familiares donde quieres ofrecer algo casero y reconfortante.

• Comidas especiales sin pasar horas en la cocina.

• Personas que buscan una opción rica en proteínas y con menos grasas.

Si nunca has hecho pan de carne antes, esta es la receta ideal para empezar.

Ingredientes para Pains de Viande de Poulet à l’Ail et au Parmesan

Ingredientes principales

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos:

• 500 g de pollo molido: mejor si es fresco para una textura más jugosa.

• 1 huevo: ayuda a unir todos los ingredientes.

• 50 g de queso parmesano rallado: aporta un sabor profundo y salado.

• 2 dientes de ajo prensados: para un toque aromático irresistible.

• 1 cebolla pequeña picada finamente: añade dulzor y jugosidad.

• 60 g de pan rallado: esencial para la estructura del pain de viande.

• 2 cucharadas de leche: suaviza la mezcla.

• 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de seco): para frescor herbal.

• 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta negra: para realzar los sabores.

• 1/2 cucharadita de orégano o tomillo seco: añade un toque mediterráneo.

• 1 cucharada de aceite de oliva: para un acabado más jugoso.

Sustituciones y consejos

Si quieres personalizar la receta:

• Cambia el parmesano por pecorino para un sabor más intenso.

• Sustituye el pan rallado por una versión sin gluten o por avena molida si prefieres una opción más saludable.

• Añade espinacas picadas cocidas para aumentar la fibra y el color.

• Si te gusta un punto picante, incorpora una pizca de pimentón picante o chile en polvo.

El mejor pollo para Pains de Viande

Para un resultado realmente jugoso, elige pollo molido con un poco de grasa (no solo pechuga). Si solo tienes pechuga de pollo, puedes añadir una cucharada extra de aceite de oliva o un poco de queso cremoso para compensar la falta de grasa natural.

El pollo recién molido ofrece un sabor más fresco y una textura más tierna que el congelado. Asegúrate de descongelar bien si usas pollo congelado para evitar exceso de agua en la mezcla.

Utensilios de cocina necesarios

Imprescindibles

Tener a mano los utensilios adecuados hace que la preparación sea mucho más sencilla:

• Un bol grande para mezclar los ingredientes.

• Una cuchara o espátula resistente para combinar sin esfuerzo.

• Una bandeja para horno cubierta con papel pergamino para evitar que se pegue.

• Un cuchillo bien afilado para picar el ajo y la cebolla.

Opcionales pero útiles

• Moldes para muffins si quieres hacer porciones individuales (perfecto para niños o presentaciones elegantes).

• Termómetro de cocina para comprobar que el interior alcanza los 74°C, asegurando que el pollo esté perfectamente cocido.

Cómo preparar Pains de Viande de Poulet à l’Ail et au Parmesan paso a paso

Hacer este plato es mucho más fácil de lo que imaginas. Voy a guiarte en cada etapa para que el resultado sea perfecto: jugoso por dentro, dorado por fuera y con un aroma que llenará tu cocina de calidez.

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C. Este es un detalle clave para que el pain de viande entre en un horno ya caliente y comience a cocinarse de manera uniforme.

Pica finamente la cebolla y prensa los dientes de ajo. Cuanto más pequeños sean los trozos, más se integrarán en la mezcla, evitando tropezones en el resultado final. Si no tienes parmesano rallado, rállalo ahora para asegurarte de que está fresco y aromático.

Paso 2: Mezclar la masa

En un bol grande, coloca el pollo molido, el huevo, el pan rallado, la leche, el parmesano, el ajo, la cebolla y las hierbas. Añade la sal, la pimienta y el orégano.

Con una cuchara robusta o, mejor aún, con las manos limpias, mezcla todos los ingredientes. Hazlo con movimientos suaves y firmes hasta que la masa esté homogénea. Es importante no trabajarla en exceso, ya que esto podría endurecer el pain de viande durante la cocción.

Paso 3: Formar los pains

Divide la mezcla en 4 a 6 porciones, según el tamaño deseado. Puedes moldearlas en forma ovalada a mano para un aspecto rústico o usar un molde de muffins para obtener porciones individuales muy prácticas.

Colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Para darles un acabado extra delicioso, pincela la superficie con un poco de ketchup, salsa barbacoa o glace balsámico. Si lo deseas, añade unos copos de parmesano encima.

Paso 4: Hornear

Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 25 a 30 minutos. Sabes que están listos cuando la superficie se ve dorada y al insertar un termómetro, la temperatura interna alcanza los 74°C.

Si quieres un toque crujiente irresistible, coloca los pains bajo el grill del horno durante 2 o 3 minutos al final. Déjalos reposar 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

Consejos para el éxito

• No sobrecargues la mezcla: Trabajar demasiado la carne puede hacerla compacta y seca.

• Controla la humedad: Si la masa está demasiado húmeda, añade una cucharada extra de pan rallado; si está seca, un chorrito de leche solucionará el problema.

• Usa un termómetro de cocina: Es la mejor manera de asegurarte de que el interior está completamente cocido sin pasarte del punto.

Cómo conservar Pains de Viande de Poulet à l’Ail et au Parmesan

A temperatura ambiente

Este plato puede mantenerse a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas después de la cocción. Después de ese tiempo, es mejor refrigerarlo para garantizar su seguridad alimentaria.

En el refrigerador

Guarda los pains en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán frescos hasta 3 días. Para recalentarlos, usa el horno a baja temperatura para evitar que se sequen.

En el congelador

Estos pains se congelan de maravilla. Colócalos en una bandeja para que se congelen individualmente y luego guárdalos en una bolsa de congelación. Para recalentarlos, pásalos del congelador al horno directamente y cocina hasta que estén calientes en el centro.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pavo molido en lugar de pollo?

Por supuesto. El pavo molido funciona igual de bien y ofrece un sabor ligeramente más suave. Solo ajusta el tiempo de cocción si usas piezas más grandes.

¿Qué hacer si la mezcla se siente demasiado blanda?

Añade un poco más de pan rallado, una cucharada cada vez, hasta que la masa sea manejable pero siga jugosa.

¿Es posible hacerlos en una freidora de aire?

Sí. Coloca los pains en la cesta y cocina a 180°C durante 15-20 minutos, comprobando el punto de cocción en los últimos minutos.

¿Qué salsas combinan mejor con esta receta?

Una salsa de tomate casera, un alioli ligero o incluso una reducción balsámica son opciones deliciosas para acompañar.

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Conclusión

El Pains de Viande de Poulet à l’Ail et au Parmesan es mucho más que un simple pan de carne. Es una receta que aporta calidez y sabor a cualquier mesa, fácil de preparar y perfecta para compartir. Pruébala en tu próxima cena y descubre cómo un plato sencillo puede convertirse en el favorito de tu familia.

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