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Vous cherchez une idée de repas à la fois savoureuse, réconfortante et simple à réaliser ? Ces pancakes à la courgette fourrés au chèvre et jambon sont exactement ce qu’il vous faut. Ils sont moelleux à souhait, généreusement garnis, et surtout, ils plairont à toute la famille. C’est la recette parfaite pour un dîner rapide, un brunch entre amis ou même un pique-nique improvisé.

Ce qui rend cette recette si spéciale ? C’est l’alliance parfaite entre la douceur de la courgette, le fondant du fromage de chèvre et le goût fumé du jambon. Et ne vous inquiétez pas : même si vous débutez en cuisine, je vous accompagne pas à pas.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ses Atouts Incomparables

Il y a plein de bonnes raisons d’essayer cette recette, et voici les meilleures :

• Facile à préparer : pas besoin d’un robot ou d’une liste interminable d’ingrédients.

• Prête en 30 minutes : parfaite pour les soirs pressés ou les repas de dernière minute.

• Texture moelleuse et fondante : grâce à la courgette qui garde les pancakes bien humides.

• Un plat complet : légumes, protéines et plaisir dans chaque bouchée.

• Customisable : vous pouvez changer le fromage, le jambon ou même en faire une version végétarienne.

Pour Qui ?

Ces pancakes sont idéals pour :

• Les familles : les enfants les adorent, surtout quand le fromage coule à cœur.

• Les personnes pressées : rapide à faire, rapide à savourer.

• Les débutants en cuisine : les étapes sont simples, sans piège.

• Ceux qui veulent manger plus de légumes sans s’en rendre compte : la courgette se fait discrète mais ajoute tout le moelleux nécessaire.

Ingrédients Pour des Pancakes à la Courgette Fourrés au Chèvre et Jambon

Les Ingrédients de Base

Voici la liste des indispensables pour environ 6 pancakes bien garnis :

• 1 petite courgette : râpée finement, elle apporte douceur et texture moelleuse.

• 2 œufs : pour lier la pâte.

• 100 ml de lait : entier ou demi-écrémé, au choix.

• 100 g de fromage blanc : donne une pâte plus légère et aérée.

• 140 g de farine : type T45 ou T55.

• 1 cuillère à café de levure chimique : pour que les pancakes gonflent juste comme il faut.

• Sel et poivre : assaisonnement essentiel.

• 3 tranches de jambon : à découper en petits morceaux ou en ronds pour la garniture.

• 6 rondelles de bûche de chèvre : pour ce goût crémeux et typé qu’on adore.

Substitutions Possibles

Cette recette est très adaptable. Voici quelques idées si vous avez envie de varier ou devez faire avec ce que vous avez sous la main :

• Lait végétal : lait d’avoine, d’amande ou de soja si vous évitez les produits laitiers.

• Fromage blanc : peut être remplacé par du yaourt nature ou du skyr.

• Farine : la farine de blé peut être en partie remplacée par de la farine d’épeautre ou de sarrasin pour une touche rustique.

• Chèvre : si vous n’aimez pas le chèvre, essayez de la mozzarella, de la feta ou même du comté râpé.

• Jambon : remplacez par du poulet, du saumon fumé ou une version végétarienne (tofu fumé, champignons grillés).

Le Meilleur Fromage Pour Cette Recette

Le fromage de chèvre en bûche est l’ingrédient star ici. Pourquoi ? Parce qu’il fond magnifiquement à la cuisson tout en conservant ce goût légèrement acidulé qui relève la douceur de la courgette.

Mais bien sûr, vous pouvez faire preuve de créativité :

• Pour un goût plus doux : optez pour de la mozzarella ou de la ricotta.

• Pour plus de caractère : un bleu doux ou du reblochon peuvent très bien fonctionner.

• Pour les enfants : un fromage plus neutre comme l’emmental râpé est souvent plus populaire.

Astuce : évitez les fromages trop coulants (comme le brie ou le camembert) qui pourraient détremper la pâte.

Matériel de Cuisine Nécessaire

Outils Indispensables

Rien de très technique ici, mais quelques outils vous simplifieront la vie :

• Une poêle antiadhésive ou une crêpière : pour cuire les pancakes sans qu’ils accrochent.

• Une râpe à légumes : pour râper la courgette finement et facilement.

• Un saladier et un fouet : pour mélanger la pâte.

Outils Bonus

Si vous avez ces accessoires sous la main, c’est encore mieux :

• Un cercle de pâtisserie : pour des pancakes bien ronds et réguliers.

• Un robot multifonction : pour râper la courgette en quelques secondes.

• Une spatule souple (maryse) : pour bien racler la pâte.

Comment Préparer les Pancakes à la Courgette Fourrés au Chèvre et Jambon

Prêt à passer à l’action ? Voici la partie la plus satisfaisante : préparer ces délicieux pancakes salés, moelleux à cœur et bien dorés à l’extérieur. Ne vous laissez pas intimider, chaque étape est simple, et le résultat en vaut largement la peine.

Étape 1 – Préparer la Pâte

Commencez par râper la courgette avec une râpe fine. Une fois râpée, placez-la dans un torchon propre ou une passoire, puis pressez-la bien pour enlever l’excédent d’eau. C’est une étape cruciale pour éviter que vos pancakes ne deviennent trop humides.

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et le fromage blanc. Vous devez obtenir un mélange homogène, légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse, parfaite pour bien enrober la garniture.

Incorporez la courgette râpée dans cette pâte. Elle va lui donner une texture incroyablement tendre tout en ajoutant une touche de fraîcheur.

Étape 2 – Préparer la Garniture

Découpez vos tranches de jambon en petits ronds ou en morceaux, selon ce que vous préférez. Tranchez également le fromage de chèvre en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Petit conseil : gardez tous les éléments à portée de main avant la cuisson. Une fois que vous commencez, ça va vite !

Étape 3 – Cuisson des Pancakes

Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un filet d’huile ou un peu de beurre. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte pour former un pancake.

Déposez au centre une rondelle de chèvre et quelques morceaux de jambon. Recouvrez avec une deuxième cuillère de pâte pour bien enfermer la garniture.

Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. La clé, c’est la patience : ne retournez pas trop vite. Attendez que des petites bulles se forment à la surface et que les bords soient légèrement pris.

Retournez délicatement à l’aide d’une spatule, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.

Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces Pour Réussir Cette Recette

• Essorez bien la courgette : une courgette trop humide peut rendre la pâte collante ou détrempée.

• N’utilisez pas un feu trop fort : vous risqueriez de brûler l’extérieur sans cuire l’intérieur.

• Préparez tous vos ingrédients à l’avance : cela rend l’assemblage rapide et fluide.

• Ne surchargez pas vos pancakes : une garniture trop généreuse peut empêcher une bonne cuisson au centre.

• Goûtez avant de saler : le jambon et le fromage apportent déjà du sel.

Conservation des Pancakes à la Courgette

Ces pancakes sont délicieux tout juste sortis de la poêle, mais vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les conserver sans problème.

À Température Ambiante

Si vous comptez les manger dans les 4 heures, vous pouvez les laisser à température ambiante, bien couverts.

Au Réfrigérateur

Placez les pancakes dans une boîte hermétique, en les séparant avec du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Ils se conservent 2 à 3 jours au frais.

Congélation

Oui, ces pancakes se congèlent très bien ! Laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement ou placez-les entre des feuilles de papier cuisson. Glissez-les dans un sac congélation.

Pour les réchauffer : passez-les quelques minutes à la poêle ou au four à 160°C. Ils retrouveront tout leur moelleux.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on faire cette recette sans fromage de chèvre ?

Absolument. Vous pouvez utiliser de la mozzarella, de l’emmental ou même du comté pour une version plus douce.

Est-ce que je peux préparer les pancakes à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien. Il suffit de les réchauffer au moment de servir, à la poêle ou au four.

Puis-je remplacer le jambon par autre chose ?

Bien sûr. Le tofu fumé, les champignons grillés ou même des légumes rôtis fonctionnent parfaitement pour une version végétarienne.

Convient-elle aux enfants ?

Sans hésitation. Les saveurs sont douces, et le fromage fondant au cœur rend ces pancakes très appréciés des petits comme des grands.

Recettes Associées

Si vous avez aimé ces pancakes à la courgette fourrés au chèvre et jambon, vous aimerez aussi :

• Moelleux au chèvre et à la courgette : Un cake fondant parfait pour l’apéro ou en pique-nique.

• Cake au chorizo simple et rapide : Une autre option salée et savoureuse pour vos repas sur le pouce.

• Flan de courgettes au jambon de poulet : Une alternative légère et familiale à base de courgettes.

Conclusion

Voilà une recette simple, rapide et pleine de saveurs que vous pourrez refaire encore et encore. Ces pancakes à la courgette fourrés au chèvre et jambon sont une solution gourmande pour un repas du soir ou un déjeuner original.

Essayez-les, adaptez-les à votre goût, et surtout… partagez-les avec ceux que vous aimez. Ils n’en feront qu’une bouchée.

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