Description
Une pâte à crêpes simple et réussie inspirée par le chef Philippe Etchebest, parfaite pour des crêpes fines, légères et savoureuses.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et formez un puits.
- Ajoutez les œufs, le sucre et le sel au centre.
- Commencez à fouetter doucement en incorporant progressivement la farine.
- Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée.
- Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
Notes
- Pour des crêpes sans lactose, utilisez un lait végétal.
- Ajoutez du rhum ou de la fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
- Le repos de la pâte est essentiel pour une texture parfaite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 120
- Sugar: 2 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg