Description
Une recette authentique de pâte à crêpes proposée par Philippe Etchebest, parfaite pour des crêpes fines, souples et savoureuses.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez farine, sucre et sel, puis faites un puits au centre.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant, en incorporant la farine.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis la vanille si souhaité.
- Couvrez et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis versez une louche de pâte.
- Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté.
Notes
- Utilisez un mixeur plongeant si la pâte contient des grumeaux.
- Remplacez le lait par une alternative végétale pour une version sans lactose.
- La pâte peut être conservée 24 h au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Mélange et cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 120
- Sugar: 2 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 1.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg