Description
Une recette authentique de pâte à crêpes proposée par Philippe Etchebest, parfaite pour des crêpes fines, souples et savoureuses.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélangez farine, sucre et sel, puis faites un puits au centre.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant, en incorporant la farine.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis la vanille si souhaité.
- Couvrez et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis versez une louche de pâte.
- Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté.
Remarques
- Utilisez un mixeur plongeant si la pâte contient des grumeaux.
- Remplacez le lait par une alternative végétale pour une version sans lactose.
- La pâte peut être conservée 24 h au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Mélange et cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 120
- Sucre: 2 g
- Sodium: 70 mg
- Graisse: 5 g
- Graisses Saturées: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 1.8 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 15 g
- Fibre: 0.5 g
- Protéine: 4 g
- Cholestérol: 50 mg
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