Description
Un plat de pâtes ensoleillé, rapide et savoureux, à base de burrata crémeuse, tomates confites au four et pignons grillés.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de spaghetti
- 2 gousses d’ail
- 20 g de pignons de pin
- 200 g de tomates cerises rouges et jaunes
- 1 burrata (125 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les tomates cerises en deux et les déposer sur une plaque avec l’ail émincé, l’origan, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Enfourner 20 minutes.
- Faire cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau salée. Réserver une louche d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
- Griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans la poêle, mélanger les pâtes égouttées avec les tomates confites, un peu d’eau de cuisson, le basilic ciselé et le piment d’Espelette (facultatif).
- Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Déposer la burrata au centre, l’ouvrir légèrement, arroser d’huile d’olive, parsemer de pignons et poivrer.
Remarques
- La burrata peut être remplacée par de la mozzarella di bufala.
- Pour une version sans piquant, omettre le piment d’Espelette.
- Ne pas congeler la burrata. Ajouter au dernier moment si le plat est préparé à l’avance.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Rôtir et poêler
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sucre: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Graisse: 35 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Gras Trans: 0.2 g
- Glucides: 55 g
- Fibre: 4 g
- Protéine: 20 g
- Cholestérol: 45 mg
Mots clés: pâtes au soleil, burrata, tomates confites, pignons, recette d'été, spaghetti burrata, plat méditerranéen végétarien