Description
Une recette légère et savoureuse de pâtes complètes aux tomates cerises et courgettes, parfaite pour un repas équilibré en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de pâtes complètes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
- 400 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet de basilic frais, ciselé
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Laver les courgettes et les tomates cerises, puis les couper selon les instructions.
- Émincer finement l’oignon et l’ail.
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Réserver un peu d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les dés de courgettes et faire sauter pendant 5 minutes.
- Incorporer les tomates cerises et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
- Ajouter les pâtes cuites à la poêle. Bien mélanger avec les légumes. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Hors du feu, ajouter le basilic frais ciselé et le fromage râpé. Servir immédiatement.
Remarques
- Peut être adapté en version végétalienne en remplaçant le fromage par de la levure nutritionnelle.
- Ajouter du tofu grillé ou des pois chiches pour plus de protéines.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sucre: 6 g
- Sodium: 290 mg
- Graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 55 g
- Fibre: 8 g
- Protéine: 13 g
- Cholestérol: 10 mg
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