Description
Un plat asiatique rapide et savoureux associant du bœuf tendre, des poivrons colorés et des oignons dans une sauce parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de steak de bœuf (contre-filet, flanchet ou entrecôte), finement tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, tranché en fines lamelles
- 2 poivrons (rouge et vert), épépinés et coupés en lanières
- Sel et poivre selon le goût
- Piment frais ou en flocons (facultatif)
Préparation
- Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, la fécule de maïs et l’ail haché pour réaliser une marinade.
- Enrober les tranches de bœuf dans la marinade et laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok à feu moyen-élevé, sauter l’oignon 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les poivrons et continuer à sauter 4 à 5 minutes pour qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réserver.
- Dans le même wok, ajouter la seconde cuillère d’huile, puis cuire la viande à feu vif 1 à 2 minutes sans remuer, puis 1 minute supplémentaire en mélangeant.
- Réintégrer les légumes réservés dans le wok, mélanger et cuire 1 à 2 minutes pour réchauffer l’ensemble.
- Ajuster l’assaisonnement avec sel, poivre et piment si désiré. Servir chaud accompagné de riz ou de nouilles sautées.
Remarques
- Découper le bœuf contre le grain pour une tendreté optimale.
- Éviter de surcharger le wok pour ne pas faire bouillir la viande.
- Ajouter du gingembre frais pour une touche asiatique plus authentique.
- Utiliser une sauce soja faible en sel pour une version plus saine.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310 kcal
- Sucre: 4 g
- Sodium: 750 mg
- Graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 4.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 25 g
- Cholestérol: 65 mg
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