Description
Une recette généreuse de pommes de terre farcies à la viande, gratinées au four, accompagnées d’une sauce fraîche citronnée.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 200 g de yaourt nature ou fromage blanc
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de ciboulette ou persil ciselé
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Laver et cuire les pommes de terre entières 20 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser tiédir.
- Couper un chapeau, évider chaque pomme de terre en laissant 1 cm de chair. Réserver la chair.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les champignons puis la viande. Assaisonner.
- Hors du feu, ajouter la chair des pommes de terre, la crème fraîche et la moitié du fromage. Bien mélanger.
- Farcir les pommes de terre, saupoudrer du fromage restant et gratiner au four à 200°C pendant 15–20 min.
- Mélanger yaourt, citron, herbes, sel et poivre pour la sauce.
- Servir les pommes de terre chaudes avec la sauce fraîche.
Notes
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou une alternative végétarienne.
- Préparez la farce à l’avance pour gagner du temps.
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place de la crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg