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Imaginez des morceaux de poulet tendres, dorés à souhait, nappés d’une sauce au citron beurrée et parfumée à l’ail, le tout accompagné de linguines parfaitement enrobées d’une crème au parmesan onctueuse… Voilà le genre de plat qui transforme un simple dîner en moment chaleureux et gourmand. Cette recette de Poulet au Beurre Citronné et à l’Ail avec Linguines Crémeuses au Parmesan est facile à suivre, rapide à préparer, et elle coche toutes les cases : saveur, réconfort et élégance. Vous n’avez pas besoin d’être un chef pour la réussir, juste de suivre quelques étapes simples. On y va ?

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Si vous êtes à la recherche d’un plat principal qui en met plein les papilles sans vous prendre des heures en cuisine, cette recette est faite pour vous. Elle marie des saveurs vives et crémeuses avec un équilibre parfait entre acidité, douceur et profondeur.

Ses points forts

• Un plat complet prêt en 30 minutes : Idéal pour les soirs de semaine où vous voulez bien manger sans passer la soirée aux fourneaux.

• Une explosion de saveurs équilibrées : Le citron apporte de la fraîcheur, le beurre de la douceur, l’ail du caractère, et le parmesan une richesse irrésistible.

• Des ingrédients simples, faciles à trouver : Rien d’exotique ou de compliqué ici. La plupart des ingrédients se trouvent déjà dans votre cuisine.

• Facile à personnaliser : Envie de rajouter des légumes ? Changer le type de pâtes ? Vous êtes libre d’adapter !

Pour qui est-elle idéale ?

• Les cuisiniers débutants : Même si vous débutez, cette recette est un excellent point de départ. Les instructions sont claires, et vous verrez : le résultat est bluffant.

• Les familles : Ce plat plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. C’est un repas complet, réconfortant et généreux.

• Les repas entre amis : Vous recevez ? Servez cette recette. Elle impressionne sans stresser.

Ingrédients pour le Poulet au Beurre Citronné avec Linguines Crémeuses

Pour réussir cette recette, il faut de bons ingrédients, mais pas nécessairement compliqués. Voici ce qu’il vous faut pour régaler 4 personnes :

Ingrédients principaux

• 225 g de linguines : Choisissez-les de bonne qualité, elles doivent bien accrocher la sauce.

• 450 g de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en petits morceaux.

• Zeste et jus d’un citron : Pour ce goût citronné intense mais équilibré.

• 3 gousses d’ail hachées : L’ail frais, c’est la base de la saveur.

• 3 cuillères à soupe de beurre, divisées : Une partie pour la cuisson, une autre pour la sauce.

• 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien : Un mélange d’herbes qui rehausse le goût.

• 1/2 cuillère à café de paprika : Pour une touche de chaleur douce.

• 1/2 tasse de crème fraîche épaisse : Pour une sauce onctueuse et riche.

• 190 ml de parmesan râpé : Préférez le parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur.

• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail : Pour renforcer la note aillée dans la sauce.

• Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.

• Persil frais haché : Pour une finition fraîche et colorée.

Substitutions et astuces

Vous n’avez pas exactement ces ingrédients ? Pas de panique, la recette est souple :

• Pas de linguines sous la main ? Utilisez des fettuccines, tagliatelles ou même des spaghettis.

• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait évaporé ou une crème végétale.

• Envie de varier les protéines ? Essayez avec des filets de dinde, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne.

• Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des champignons ou des petits pois pour enrichir encore plus votre plat.

Quel est le meilleur parmesan pour cette recette ?

Le parmesan est la clé de cette sauce crémeuse. Il apporte cette texture fondante et cette saveur umami si satisfaisante.

• Le Parmigiano Reggiano AOP est le choix idéal. Vieilli, il est plus intense en goût.

• Le Grana Padano est une alternative plus douce et souvent plus économique.

• Astuce : Évitez le parmesan en poudre pré-emballé. Il ne fond pas aussi bien et peut rendre la sauce granuleuse.

Pensez à le râper juste avant de l’utiliser. Le fromage frais a plus de parfum et fond parfaitement.

Ustensiles nécessaires

Pas besoin d’un équipement de chef étoilé pour réussir cette recette. Voici ce dont vous aurez besoin.

Les indispensables

• Une grande casserole : Pour cuire les pâtes sans qu’elles ne collent.

• Une grande poêle antiadhésive : Idéale pour cuire le poulet et préparer la sauce dans le même ustensile.

• Un zesteur ou une râpe fine : Pour extraire toute la saveur du citron.

• Une cuillère en bois ou spatule : Pour mélanger délicatement sans casser les pâtes.

Les bonus utiles

• Une râpe microplane : Pour râper le parmesan finement et uniformément.

• Une balance de cuisine : Pour des dosages précis, surtout si vous doublez les quantités.

Comment préparer le Poulet au Beurre Citronné avec Linguines Crémeuses au Parmesan

Prêt à cuisiner ce plat réconfortant, citronné et ultra crémeux ? Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de techniques compliquées. Il suffit de suivre les étapes une à une, et vous obtiendrez un résultat digne d’un bon dîner en famille ou entre amis. C’est parti !

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les linguines. Remuez-les de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent. L’objectif : une cuisson al dente – elles doivent rester fermes sous la dent.

Astuce : ne rincez jamais vos pâtes après cuisson. L’amidon en surface permet à la sauce de mieux adhérer.

Égouttez-les et réservez. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas si vous les préparez un peu à l’avance.

Étape 2 : Assaisonner le poulet

Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet avec :

• Le zeste et le jus d’un citron

• 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien

• 1/2 cuillère à café de paprika

• Une pincée de sel et de poivre

Mélangez bien pour que chaque morceau soit imprégné. Ce petit temps de marinade express rehausse la saveur du poulet en lui donnant une belle complexité.

Étape 3 : Cuisson du poulet

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle, à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Conseil : ne surchargez pas la poêle. Si nécessaire, faites-le en deux fois pour une belle coloration. Une poêle trop pleine risque de faire bouillir le poulet au lieu de le faire griller.

Une fois cuit, transférez le poulet dans une assiette et gardez-le au chaud.

Étape 4 : Préparer la sauce

Dans la même poêle (ne la rincez surtout pas, les sucs au fond ajoutent du goût), baissez légèrement le feu. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Une fois le beurre fondu, ajoutez les gousses d’ail hachées. Laissez cuire 1 à 2 minutes, juste assez pour parfumer sans faire dorer.

Vous allez déjà sentir que quelque chose de délicieux se prépare.

Étape 5 : Créer la sauce crémeuse

Versez maintenant la crème fraîche épaisse dans la poêle. Portez à léger frémissement, puis assaisonnez avec :

• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

• Sel et poivre, selon vos goûts

Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, le temps que la sauce commence à épaissir.

Étape 6 : Ajouter le parmesan

Ajoutez le parmesan râpé, une poignée à la fois, en remuant constamment. Il doit fondre complètement dans la sauce. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse, riche et nappante.

Astuce de pro : ne faites pas bouillir la sauce à ce stade, sinon le fromage risque de se séparer. Un feu doux suffit.

Étape 7 : Assembler le tout

Remettez les linguines dans la poêle avec la sauce et mélangez doucement pour bien les enrober.

Ajoutez ensuite le poulet doré, mélangez à nouveau pour répartir uniformément tous les ingrédients.

Terminez avec une généreuse poignée de persil frais haché.

Et voilà : un plat complet, crémeux, savoureux et prêt à être dégusté

Conseils pour réussir cette recette à tous les coups

• Utilisez du citron frais : Le jus en bouteille n’apporte pas le même éclat.

• Prenez un bon parmesan : Fraîchement râpé, il fond mieux et développe plus d’arômes.

• Ne faites pas surcuire la crème : Un frémissement léger suffit pour épaissir la sauce sans la trancher.

• Ajoutez les pâtes dans la sauce, pas l’inverse : Cela garantit un meilleur mélange et une sauce bien répartie.

Comment conserver le Poulet au Beurre Citronné

Ce plat se conserve bien, mais comme toute recette crémeuse, il est meilleur frais.

À température ambiante

Laissez reposer au maximum 2 heures après cuisson. Ensuite, direction le réfrigérateur.

Au réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec une cuillère de crème ou un trait de lait pour détendre la sauce.

Congélation

Vous pouvez congeler la sauce et le poulet ensemble, sans les pâtes pour éviter qu’elles deviennent molles. Réchauffez doucement à la casserole et ajoutez des pâtes fraîches au moment de servir.

Questions fréquemment posées (FAQ)

Puis-je utiliser une autre sorte de pâtes ?

Oui, bien sûr. Les fettuccines, tagliatelles ou même des penne fonctionnent très bien. L’important est qu’elles accrochent bien la sauce.

Est-ce que je peux faire cette recette sans produits laitiers ?

Oui. Utilisez de la margarine végétale à la place du beurre et une crème végétale (soja, avoine) avec un substitut de parmesan végétalien. Le résultat sera différent, mais tout aussi bon.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui. Préparez tous les éléments, mais assemblez-les au dernier moment pour garder la texture idéale des pâtes.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Les épinards, champignons, courgettes ou petits pois se marient parfaitement avec cette sauce crémeuse.

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Conclusion

Ce Poulet au Beurre Citronné avec Linguines Crémeuses au Parmesan est un vrai plat coup de cœur. Facile à préparer, incroyablement savoureux, et adaptable selon vos envies, c’est le genre de recette qu’on a envie de refaire encore et encore.

Essayez-la, partagez-la, et surtout, savourez-la entouré des gens que vous aimez. Parce qu’un bon repas, c’est aussi une belle occasion de se retrouver autour de la table.

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