Description
Ce poulet aux courgettes façon tajine est un plat mijoté savoureux aux épices marocaines, idéal pour un repas familial ou entre amis. Facile à préparer, il offre une texture fondante et une explosion de saveurs grâce aux courgettes, aux tomates et aux épices comme le cumin et le curcuma.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet
- 3 courgettes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates coupées en dés
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée d’amandes effilées grillées (optionnel)
- Coriandre ou persil frais pour la touche finale
Instructions
- Faire dorer le poulet : Chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte, puis faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.
- Préparer la base aromatique : Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le cumin, le curcuma, la cannelle, le paprika et le piment. Mélanger bien.
- Ajouter les légumes et le bouillon : Incorporer les tomates coupées en dés et laisser mijoter 5 minutes. Remettre le poulet, verser le bouillon et couvrir. Cuire à feu doux 30 minutes.
- Ajouter les courgettes : Ajouter les rondelles de courgettes et cuire encore 15-20 minutes jusqu’à tendreté. Ajuster l’assaisonnement.
- Finalisation et service : Parsemer d’amandes effilées grillées et de coriandre fraîche. Servir chaud avec de la semoule, du riz ou du pain marocain.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques raisins secs ou abricots secs en fin de cuisson.
- Ce plat est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se développent avec le temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
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