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Ah, ce bon vieux plat mijoté qui embaume toute la maison et fait venir tout le monde à table sans qu’on ait besoin de les appeler… Le Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate, c’est un classique réconfortant, généreux, et surtout inratable. Cette recette, c’est un peu comme un câlin dans une cocotte : chaleureuse, savoureuse, et parfaite pour toutes les occasions, du dimanche en famille au dîner de semaine improvisé.

Ce qui la rend si spéciale ? Des ingrédients simples, une cuisson lente qui fait toute la différence, et ce goût légèrement sucré et épicé qui rappelle les plats du Sud. On vous prend par la main pour vous guider pas à pas – vous allez voir, c’est plus facile que vous ne le pensez.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ses atouts

Ce plat coche toutes les cases :

• Facile à préparer : pas besoin d’être un chef, quelques gestes simples suffisent.

• Équilibré et complet : des légumes, des féculents, des protéines – tout est là.

• Ultra savoureux : grâce aux poivrons fondants, au poulet bien doré et à la sauce tomate bien relevée.

• Zéro gaspillage : les restes se conservent très bien et même, soyons honnêtes… ils sont encore meilleurs le lendemain.

Pour qui est-ce adapté ?

Que vous soyez novice en cuisine ou fin gourmet, cette recette s’adapte à tous. Elle est idéale pour :

• Un repas de famille sans stress

• Un dîner entre amis improvisé

• Faire manger des légumes aux enfants sans négociation

• Les amateurs de plats mijotés pleins de saveurs

Et si vous suivez un régime sans gluten, aucun souci : cette recette est naturellement compatible.

Ingrédients pour le Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate

Les ingrédients principaux

Voici la liste des indispensables pour 4 personnes :

• 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs, à votre goût)

• 3 poivrons (rouge, jaune et vert pour la couleur et l’équilibre des saveurs)

• 500 g de pommes de terre à chair fondante

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• 1 boîte de 400 g de tomates concassées

• 100 ml d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika doux

• Herbes de Provence ou thym

• Sel et poivre

Astuce : utilisez des pommes de terre type Charlotte ou Monalisa, elles tiennent bien à la cuisson tout en devenant fondantes.

Substitutions et conseils

Pas de poivron vert ? Remplacez-le par un poivron orange ou un deuxième rouge pour plus de douceur.

Envie d’une version végétarienne ? Remplacez le poulet par du tofu ferme poêlé ou des pois chiches pour une touche végétale et protéinée.

Vous n’avez pas de paprika ? Une pincée de piment doux ou de curry peut aussi donner du caractère à la sauce.

Et pour encore plus de goût, ajoutez en fin de cuisson un filet de jus de citron ou une pointe de vinaigre balsamique.

Le meilleur choix de poivrons pour cette recette

Le secret d’un plat réussi, c’est la variété des poivrons. Le poivron rouge apporte de la douceur et une légère sucrosité. Le jaune ajoute une touche fruitée, et le vert, un petit goût végétal qui équilibre le tout.

Petit conseil : si vous avez le temps, faites griller les poivrons au four avant de les incorporer. Cela donnera un goût fumé irrésistible à votre plat.

Les ustensiles nécessaires

Indispensables

• Une grande poêle ou cocotte avec couvercle (idéalement en fonte ou antiadhésive)

• Un bon couteau de cuisine

• Une planche à découper

• Un épluche-légumes

Optionnels mais pratiques

• Une mandoline pour des tranches de pommes de terre régulières

• Une presse-ail pour gagner du temps et intensifier les arômes

• Une spatule en bois pour ne pas abîmer le fond de votre poêle

Avoir les bons outils rend la préparation encore plus fluide – mais pas besoin de se ruiner, l’essentiel est de travailler confortablement.

Comment préparer le Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate

Passons maintenant à la partie la plus savoureuse : la cuisson. Suivez ces étapes pas à pas et vous obtiendrez un plat mijoté qui sent bon la cuisine maison et fait fondre petits et grands à table.

Étape 1 : Préparer les légumes

On commence doucement, comme une mise en route tranquille du week-end. Émincez finement l’oignon et l’ail – prenez votre temps, c’est la base des arômes. Ensuite, lavez vos poivrons, épépinez-les, puis découpez-les en fines lanières. Enfin, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne, pas trop petits pour qu’ils ne se transforment pas en purée à la cuisson.

Conseil malin : Si vous voulez gagner un peu de temps, préparez tout à l’avance et conservez les légumes découpés au frais.

Étape 2 : Faire dorer le poulet

Dans une grande cocotte ou poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Déposez les morceaux de poulet côté peau vers le bas si vous utilisez des cuisses, et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela prend environ 8 à 10 minutes. Le but ici n’est pas de les cuire complètement, mais de bien les colorer pour libérer un maximum de saveurs.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle. Faites dorer le poulet en plusieurs fois si besoin – une belle coloration vaut mieux qu’une cuisson à la vapeur.

Retirez ensuite les morceaux de poulet et réservez-les sur une assiette.

Étape 3 : Faire revenir les légumes

Dans la même cocotte (ne jetez surtout pas les sucs de cuisson, c’est là que se cache le goût), ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et bien parfumés.

Ajoutez ensuite les poivrons. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Ils vont commencer à s’attendrir tout en conservant un léger croquant.

Étape 4 : Ajouter la sauce tomate et les pommes de terre

Versez les tomates concassées directement dans la poêle. Ajoutez le paprika, les herbes de Provence (ou du thym, selon vos préférences), puis salez et poivrez à votre goût.

Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

Petit plus : Vous pouvez ajouter un petit verre d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne réduise trop vite.

Étape 5 : Laisser mijoter

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes. Remuez délicatement de temps en temps. Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont fondantes et que le poulet est bien cuit, tendre à souhait.

Vous verrez, l’odeur dans la cuisine est tout simplement irrésistible.

Astuces pour réussir cette recette

• Ne remuez pas trop fort pendant la cuisson pour éviter d’écraser les pommes de terre.

• Adaptez la cuisson selon la taille de vos morceaux : plus ils sont gros, plus il faudra de temps.

• La sauce est trop acide ? Ajoutez une pincée de sucre pour l’adoucir.

• Vous aimez les plats bien relevés ? Un soupçon de piment doux ou un filet de harissa fera merveille.

Conservation du plat

À température ambiante

Ce plat peut rester hors du frigo pendant 2 heures maximum. Ensuite, direction le réfrigérateur.

Au réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour que la sauce reste onctueuse.

Astuce congélation

Oui, ce plat se congèle très bien ! Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans des boîtes adaptées. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au frigo la veille, puis réchauffez doucement à la casserole.

Questions fréquentes (FAQ)

Puis-je utiliser des tomates fraîches ?

Oui, bien sûr ! Pelez-les, épépinez-les, puis concassez-les grossièrement. Pensez à prolonger un peu le temps de cuisson pour bien les faire compoter.

Quel morceau de poulet est le meilleur pour cette recette ?

Les cuisses sont idéales car elles restent juteuses et savoureuses après une longue cuisson. Les blancs fonctionnent aussi, mais attention à ne pas les faire trop cuire.

Puis-je réaliser ce plat au four ?

Absolument. Après avoir fait revenir tous les ingrédients comme indiqué, transférez le tout dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 45 minutes à couvert.

Est-ce une recette adaptée aux enfants ?

Oui, et c’est même un excellent moyen de leur faire manger des légumes sans négocier. Vous pouvez moduler les épices selon leur tolérance.

Recettes associées à découvrir

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• Poulet coco réunionnais : Une recette exotique douce et parfumée.

• Cassoulet facile et rapide : Un autre mijoté gourmand aux saveurs du Sud-Ouest.

• Viande hachée et pommes de terre : Rapide et familial, parfait pour les soirs de semaine.

• Gratin de pommes de terre au chorizo et béchamel de tomate : Une autre façon de sublimer pommes de terre et tomates.

Conclusion

Le Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate, c’est le genre de plat qui fait l’unanimité. Facile, généreux, chaleureux, il s’invite à votre table sans chichi mais avec beaucoup de goût.

Testez-le, adaptez-le, et surtout… partagez-le. Ce plat est fait pour être savouré ensemble, autour d’une grande tablée ou d’un dîner tranquille. N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à enregistrer cette recette pour plus tard. Bon appétit !

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