Description
Un plat crémeux et parfumé, à base de filets de poulet, mijotés dans une sauce au citron et à la crème. Facile, rapide et délicieux.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet
- Sel et poivre du moulin
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 1/2 c. à café de flocons de piment (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 90 ml d’échalotes émincées
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 65 ml de crème entière (35 % MG)
- 2 c. à soupe de persil ou basilic frais
Instructions
- Aplatir les filets de poulet et assaisonner avec sel et poivre.
- Mélanger dans un bol : bouillon, citron, ail, piment.
- Saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réserver.
- Faire revenir les échalotes, ajouter le mélange au bouillon et laisser réduire 8 à 10 min.
- Incorporer hors feu le beurre puis la crème jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Remettre le poulet dans la poêle, bien enrober de sauce, enfourner 5 à 8 minutes à 190°C.
- Parsemer d’herbes fraîches et servir chaud avec riz, légumes ou pâtes.
Notes
- La crème entière garantit une texture onctueuse. Évitez la crème légère si possible.
- Pour une version plus légère : utilisez des filets de dinde ou une crème végétale.
- La sauce peut être préparée à l’avance et conservée 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1 filet + sauce)
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 680mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 110mg