Description
Un ragoût végétarien savoureux et fondant, préparé avec des pommes de terre, carottes et herbes, parfait pour les repas d’hiver.
Ingredients
Scale
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 600 g de pommes de terre nouvelles coupées
- 250 g de carottes en rondelles
- 1 gros oignon émincé
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de thym ou herbes de Provence
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute sans coloration.
- Ajouter les carottes et les faire revenir 5 à 7 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et les herbes. Bien mélanger.
- Verser le bouillon chaud à hauteur. Couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes.
- Retirer le couvercle en fin de cuisson pour réduire le jus si nécessaire.
- Rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des poireaux ou petits pois pour plus de variété.
- Vous pouvez épaissir le jus avec une cuillère de farine diluée dans un peu d’eau froide.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35–40 min
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 195
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg