Description
Champignons croustillants panés à la maison, parfaits pour un apéro, une entrée végétarienne ou un plat gourmand à partager.
Ingredients
Scale
- 500 g de champignons de Paris
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 100 g de chapelure (panko ou classique)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre
- Huile pour cuisson (friture ou four)
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide. Coupez-les en deux s’ils sont gros.
- Préparez trois assiettes : farine, œufs battus avec sel/poivre, chapelure avec épices et parmesan.
- Panez les champignons : farine, œuf, chapelure. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
- Cuisson : Friture à 180°C pendant 3-4 minutes ou four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Notes
- Pour une version sans œuf, utilisez du yaourt végétal ou lait végétal + farine de pois chiche.
- Double panure pour plus de croustillant.
- Utilisez de la chapelure sans gluten si besoin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Apéritif / Entrée
- Method: Friture ou Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (125 g)
- Calories: 220
- Sugar: 1.2 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 55 mg